（绩效管理套表）餐饮管理人员月度绩效考评表修改.pdf

（绩效管理套表）餐饮管理人员月度绩效考 评表修改 执总月度绩效考评评估表 被考评人姓名： 考评月份： 月考评负责人：营运总监 考评 分值 考评 实际 类别 考评内容 评分标准 数据提供部门 督察 （权重） 比例 目标值 直接监管 得分 及评语 10 万=1.5%→10 万=2%→ 销售指标 40% 万 运营 10 万=2.5%→10 万=1.5% 指标 在指标范围之内 财务部 50% 每节约 100 元加 5 分，每超 100 元扣 10 费用控制 5% (全店营业费用、 分； 管理费用) 毛利控制 5% % 每差 1%扣 20 分。依次类推。 工 资 的 服务质量管理 10% 客人满意度 100% 客人投诉壹次扣 5 分，依次类推。 营运总监 （20%） 出品质量管理 10% 投诉上限每周 2 次 超过壹次扣 3 分，依次类推。 督察 进 行 考 员工流失率 核 5% 按人数计算 流失 1 人扣 5 分。 人力资源部 （7 天后非正常离职） 管理 客户资料完整、有序，缺壹项扣 3 分依次 营运总监 指标 客户资料管理 类推。 督察 50% 客户管理 10% 客户流失率 1%以 营运总监 流失壹位扣 5 分。依次类推。 内（贵宾客户） 督察 营运总监 挂帐回款 5% 回款率 100%之上 差 100 元扣 10 分，依次类推。