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（企业管理手册）某乳制品 公司质量管理手册副本 天驼生物科技开发有限公司 质量管理手册 (本手册依据 QS 质量管理体系—要求编制) 受控状态： 文件编号：TT-2015-1 发放号码：0020150520 审核： 批准: 发布日期：2015.5.20 生效日期： 《质量管理手册》颁布令 天驼生物科技开发有限公司全体职工： 为了使企业的质量管理水平与国际标准全面接轨，进一步提高产 品质量和市场竞争能力，企业依据 QS 标准《食品质量安全生产许可 细则》结合我厂的实际情况编制了《质量管理手册》，建立了文件化 的质量管理体系。手册阐明了我公司的质量方针、目标和对顾客的承 诺，是企业质量管理体系的法规性文件，是指导企业实施并持续改进 质量管理体系的纲领和行为准则，同时也是企业对外提供质量管理体 系整体信息的文件，现予以批准发布。手册发布后，企业全体员工要 认真学习理解并按手册要求履行质量职责，保证质量管理体系正常运 行，满足顾客的期望、需求以及法律法规的要求。 本手册自 2015 年 6 月 1 日起批准实施。 总经理： 2015 年 5 月 30 日 目录 第一章企业概况……………………………………………………5 第二章质量管理职责………………………………………………6 第一节组织领导……………………………………………………6 组织机构图和质量管理体系结构图………………………7 第二节质量目标、质量方针………………………………………9 第三节 管理职责…………………………………………………10 职责权限…………………………………………………13 第四节不合格管理办法……………………………………………17 第三章场所要求……………………………………………………20 第一节厂区要求……………………………………………………20 第二节车间要求……………………………………………………20 第三节库房要求……………………………………………………22 第四章生产资源……………………………………………………23 第一节生产设备……………………………………………………23 生产设备管理制度…………………………………………24 第二节人员要求……………………………………………………29 第三节技术标准……………………………………………………31 第四节工艺文件……………………………………………………32 第五节文件管理……………………………………………………34 第五章采购质量控制………………………………………………38 第一节 采购制度………………………………………………38 第二节采购文件……………………………………………………40 第三节采购验证……………………………………………………41 第六章过程质量管理………………………………………………42 第一节过程管理……………………………………………………43 第二节质量控制……………………………………………………46 第三节产品防护……………………………………………………47 第七章产品质量检验………………………………………………49 第一节检验设备……………………………………………………49 第二节检验管理……………………………………………………49 第三节过程检验……………………………………………………56 第四节出厂检验……………………………………………………56 第一章企业概况 天驼生物科技开发有限公司,是以本地区骆驼乳业资源为基础,以高新技术 为动力,于 2013 年 8 月在昌吉州五工台镇兴建 80000 吨/年生物技术现代乳品深 加工项目,是国内技术水平比较领先、产品种类多、科技含量高、上规模的现代 化乳业及延伸产品的生产研发及营销基地，尤其以酪蛋白多肽及其制品为代表