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鱼粉掺假鉴别 授课教师： 贾 刚 副教授 鱼粉掺假的鉴定  —— 3.NIR技术 1. 实 验 目 的 掌握近红外光谱仪定性鉴定的基本原理 掌握近红外光谱仪的主要操作步骤 2. 基 本 原 理 2.基本原理 2.1 合格性测试 ： 待测样品的光谱必须每个波长都在参比样品的置信范围 (CI)内。 CI = (Areference,i - Asample,i)/ δreference,I 合格性测试主要用于特定产品的质量控制 2.2 聚类分析 利用标准算法、因子法、第一范围标定法、重现水平归一化法等计算光谱距离 标准算法： 光谱的距离表明了谱图的相似度，两张谱图的光谱距离为零则表明它们是一样的 ； 2.3 定性鉴定： 待测样品的光谱与参比标准样品的光谱的阈值的关系 3. 仪 器 操 作 3.1 开机 3.2 自检 3.3 扫描光谱 3.4 光谱的分析 3.5 分析报告 3.6 关机 3.7 日常维护 4. 实验结果及报告 4.1 光 谱 4.2 合格性测试 4.3 聚类分析 4.4 定性鉴定 5. 实验总结及问题 5.1 鉴定结论： 掺假鱼粉，掺入物为玉米蛋白粉 5.2 思考 模型的建立与维护… 影响分析的因素有哪些？ 会误判吗？为什么？ … * 告诉我们什么信息呢？… 2.基本原理 2.基本原理