中小型餐饮企业顾客类型及服务方法.docx

中小型餐饮企业顾客类型及服务方法 普通型：按一般规程接待，主要是懂礼貌； 自大型：对客人礼貌大方，少跟他交谈尽量满足客人的要求，在服务过程中要小心、仔细、谨慎； 散漫型：没有主见，自由散漫，遇到事情不定主意，我们应该服务慢一点，做建议性的提议，帮客人下决定； 浪费型：在服务当中向客人推销中高档菜肴、酒水，要跟他保持距离不要听他吹牛。 开发型：性格豪迈，不会轻易听别人的话，应该尽量满足他的要求，多听少说，不要随应答，重要服务项目要等他平静下来以后再为他服务； 罗嗦型：遇到事情非常罗嗦，又喜欢打听，遇到事情难以下决定，在服务过程中少跟客人交谈，做一些简单明了的说明，不要与他分辩； 轻浮犹豫型：遇事