经史子集国学文库：子部·谱录·煎茶水记.pdf

国学知识文库·子部·谱录： 煎煎茶茶水水记记 华夏文明是人类最伟大的文明！ 为往圣继绝学，是每一个华夏人的 史使命和责任。 本文收集整理了古文献 《煎茶水记》 以供大家参阅。 为便于阅读，除简体字外，尽量保持原样。 由于部分古籍有损，并且有些古体字在电脑上打不出， 不得不以框或？代替，敬请谅解。 煎煎茶茶水水记记 字数：4267 煎茶水记 唐 张又新 提要 　　 《煎茶水记》一卷，唐张又新撰。又新字孔昭，深州陆泽人。司门 员外郎鷟之曾孙，工部侍郎荐之子也。元和九年进士第一。 （案：本传 但称元和中及进士高第，知为九年者据此书中所述，知为第一者，据元 人所编 《氏族大全》称其状元及第也。） 官右补阙。党附李逢吉，为 入关十六子之一。逢吉出为山南东道节度使，以又新为行军司马，坐田 伾事，贬江州刺史。 （案：新、旧唐书皆云汀州刺史，而书中自称刺九 江，则为江州无疑以二字形近而讹也。 《书录解题》作涪州，则更误 矣。）后又夤缘李训，迁刑部郎中，为申州刺史。训死，复坐贬，终於 左司郎中。事迹具 《新唐书·本传》。其书前列刑部侍郎刘伯刍所品七 水，次列陆羽所品二十水。云元和九年初成名时，在荐福寺得於楚僧， 本题曰 《煮茶记》，乃代宗时湖州刺史李季卿得於陆羽口授。后有叶清 臣 《述煮茶泉品》一篇，欧阳修 《大明水记》一篇， 《浮槎山水记》一 篇。考 《书录解题》载此书，已称 《大明水记》载卷末，则宋人所附入 也。清臣所记，称又新此书为 《水经》。案 《太平广记》三百九十九卷 引此书，亦称 《水经》。或初名 《水经》，后来改题，以别郦道元所志 欤？修所记极诋又新之妄，谓与陆羽所说皆不合。今以 《茶经》校之， 信然。又 《唐书》羽本传称，李季卿宣慰江南，有荐羽者，召之。羽野 服挈具而入，季卿不为礼。羽愧之，更著毁茶论。则羽与季卿大相龃 龉，又安有口授 《水经》之理？殆以羽号善茶，当代所重，故又新托名 欤。然陆游 《入蜀记》曰，史志道饷谷帘水数器，真绝品也。甘腴清 冷，具备诸美。前辈或斥水品以为不可信，水品固不必尽当。至谷帘 泉，卓然非惠山所及，则亦不可诬也。是游亦有取於是书矣。 　 煎茶水记 　　故刑部侍郎刘公讳伯刍，于又新丈人行也。为学精博，颇有风鉴， 称较水之与茶宜者，凡七等： 　　扬子江南零水第一； 　　无锡惠山寺石泉水第二； 　　苏州虎丘寺石泉水第三； 　　丹阳县观音寺水第四； 　　扬州大明寺水第五； 　　吴松江水第六； 　　淮水最下第七。 　　斯七水，余尝俱瓶于舟中，亲挹而比之，诚如其说也。客有熟于两 浙者，言搜访未尽，余尝志之。及刺永嘉，过桐庐江，至严子濑，溪色 至清，水味甚冷，家人辈用陈黑坏茶泼之，皆至芳香。又以煎佳茶，不 可名其鲜馥也，又愈于扬子南零殊远。及至永嘉，取仙岩瀑布用之，亦 不下南零，以是知客之说诚哉信矣。夫显理鉴物，今之人信不迨于古 人，盖亦有古人所未知，而今人能知之者。 　　元和九年春，予初成名，与同年生期于荐福寺。余与李德垂先至， 憩西厢玄鉴室，会适有楚僧至，置囊有数编书。余偶抽一通览焉，文细 密，皆杂记。卷末又一题云 《煮茶记》，云代宗朝李季卿刺湖州，至维 扬，逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡。至扬子驿， 将食，李曰：“ 陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今 日二妙千载一遇，何旷之乎!”命军士谨信者，挈瓶操舟，深诣南零，陆 利器以俟之。俄水至，陆以勺扬其水曰：“江则江矣。非南零者，似临 岸之水。”使曰：“某棹舟深入，见者累百，敢虚绐乎”陆不言，既而倾诸 盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：“ 自此南零者矣。”使蹶然大骇， 驰下曰：“某自南零赍至岸，舟荡覆半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之 鉴，神鉴也，其敢隐焉!”李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆：“ 既如 是，所经 处之水，优劣精可判矣。”陆曰：“楚水第一，晋水最下。”李 因命笔，口授而次第之： 　　庐山康王谷水帘水第一； 　　无锡县惠山寺石泉水第二； 　　蕲州兰溪