土豆地37种吃法(超全超详细).pdf

实用标准文档 土豆的 37 种吃法（超全超详细） [1] 土豆泥 (1) 青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油 15 克 烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土 豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精 盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。 (2) 牛肉土豆泥： 牛肉片炸好后用锡箔纸包起来， 再加上 适量炸汁， 配上熟梨肉片， 奶酪切片， 盖在上面， 受热融化。 将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉 放在上面，再配些洋苏叶即可。 (3) 酸奶酪土豆泥： 在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶 使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中， 加热至干后即可。 (4) 西式土豆泥——宝宝食品 土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄 油、糖、炼乳， 用圆勺子挖一大一小两个圆球， 大的放下面， 小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿 豆做眼睛，小鸟做好了。 [2] 咖喱土豆浓汤 油烧热炒香洋葱末， 再炒牛肉馅， 再加小土豆丁继续炒， 加小蘑菇丁， 加蕃茄丁， (你手头有什么菜就切成小丁加里面 ) 文案大全 实用标准文档 再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤 不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请 客都是汤到锅干。 [3] 青椒土豆丝 切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开 加点白醋 (没有白醋黑醋也凑合 )，土豆丝放进去过一下。注 意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅 烧热加油烧热， 撒入花椒颗粒， 爆出香味后倒入土豆丝翻炒， 再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道 理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成 了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅 里停留时间过长，会糊的。 [4] 西红柿土豆汤 西红柿切块先在少量油里炒一炒。 不用起锅， 直接加水， 放入土豆片 (记得切薄一点 )。等土豆熟了，还可以打个蛋， 倒在汤里成蛋花。 调料随自己喜欢的口味放， 最后撒点葱花。 [5] 茄子炖土豆 原料： 1 、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰 成适中的块 ; 2 、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土 豆块薄厚差不多就行 文案大全 实用标准文档 3 、大蒜用刀拍一下剥皮。 4 、五花肉切片 5 、小葱切成葱花。 做法： 炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下， 放点盐和酱油适量 ;将土豆和茄子同时下锅，翻炒 ;在炒的过 程中加盐、鸡精、味精、少量的醋 ;翻炒到基本上茄子都过了 油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分 之三位置 ;盖上锅盖炖一会，出锅前 20 秒左右加准备好的大 蒜、香菜或者香油。 [6] 炒土豆丝 主料：土豆 配料：红辣椒丝 调料：盐、食用油、糖、味精、白醋 操作： 土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多， 放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变 软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻 抄一下后起锅。 [7] 土豆炖豆腐 用料： 土豆 2 个