生鲜蔬菜物流配送方案.pdfVIP

生鲜蔬菜物流配送方案 一、市场背景 1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市 2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全 ，蔬菜产品质量较好 3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为了使利润最大化， 组建一个以蔬菜物流冷 链批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力 二、产品分类 仓储主要以生鲜蔬菜为主 三、蔬菜配送中心的组织结构 1．信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心， 它是配送中心的中枢神经。 它的功能是： 对外负 责收集和汇总各种信息， 包括便利店的销售、 订货信息， 以及与部分供应商联网的信息，并 根据这些信息作出相应的决策； 对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共 同完成配送任务 2．仓库 ①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作， 如卸货、检验、票据等工作 ②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 ③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。 ④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确 定单独装运还是混载同运。 ⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。 ⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等 四、蔬菜配送中心的营运流程 1、蔬菜配送流程分类（ 1000 斤为例。人员配置：收货 +送货（ 2 人）、加工（ 3 人）、储存（ 1 人）、配货（ 2 人） 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜 其流程如下： 订货→收货→配装→送货 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库 1 / 4 中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下： 订货→收货→储货→配货→配装→送货 第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。 对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初 加工，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶等。 其流程如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货 第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供 应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给 各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。 其流程如下： 配送中心订货→ 门店收货 2、蔬菜的配送流程 (1) 订货。是配送中心运作周期的开始 (2) 收货。收货包括收货和验收入库 (3) 加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工 (4) 储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在 储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。 (5) 配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动 (6) 送货。送货包括装车和送货两项活动。 五、仓储设备 设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架 . 六、蔬菜仓储管理 总体规划： 1) 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至 PC。 2) PC生成厂商订货单、拣货单。 3) 厂商到货。 4) 验收。依照合同处理，由采购追货予以补足 5) 清洗蔬菜和相关产品 2 / 4 6) 分级。按高级和低级分类 7) 包装。使用规定的包装材料及型号 8) 贴标。贴上促销标签等