电影主题餐厅创业计划书.pdf

电影主题餐厅创业计划书 一 发展前景 民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐 饮业。因此，餐饮业的前景甚好。 我们主题餐厅的定位就是大，中型城市，，各大影院所在的 生活广场。市场前景广阔。 对象定位，举行特色生日宴会，突出电影特色场景。营 造一种高贵，特色的气氛，让就餐的人，有一种特殊的经历 的感觉。 再者，我们来看下2011年餐饮业的消费趋势： 1. 餐饮品牌发展速度加快； 2. 低碳成为餐饮发展流行主题； 3. 餐饮人才人才呈多元化发展； 4. 餐饮信息化，科学化营销加快； 5. 餐饮行业发展层次呈多样化； 6. 餐饮行业政策更规范，行业自律需 提高； 7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型， 收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。 二 市场分析 SWOT分析： ADVANTADE （优势）分析：当今社会，生活条件越来越好， 人们对精神的追求越来越高，而餐饮也是每个人的必须消费， 当今都市男女，举行生日聚餐，工作聚餐的，越来越多。我 们可以提供不同特色主题餐厅， 和一般餐厅相比，顾客对 电影主题餐厅的环境和氛围会有更高的期待和要求，要像咖 啡馆或者酒吧，讲究气质和品质。而且现在人们来餐厅不仅 是为了吃饭，还有聚会交流以及娱乐在里面。这样就需要餐 厅环境好、服务好，舒适，有趣味，整体给人的感受要好。 也就是说，餐厅拼的不单是菜品，而是环境、氛围、服务等 给人的整体感受，是视觉、味觉等给人综合的感觉。 WEAKNESS （劣势）前期投入：开一家电影主题餐厅的前期投 入主要包括首期租金、前期装修、原料进货以及其他相关投 入。电影餐厅有400平方米左右，据了解，方家胡同46号 目前租金大概在每平方米每天6元左右，而且通常采用的是 押二付三的方式。按此估算，前期租金投入大概要36万元。 电影主题餐厅一般走的是文艺路线，因此，装修方面需要格 外讲究品质和细节，装修费用按每平方米1500元估算的话， 要60万元左右。餐厅菜品是西南创意菜，为保证口感和品 质，很多食材都是从当地运来。这样前期原料成本这一块成 本也会大大提高。 OPPORTUNITY （机会）分析：据我们的市场调查与分析，本 店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人 正是年轻青少年这个最大客户群中的一员，所以更能了 解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该 很有机会挤入该餐饮市场的。 THREAT （威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营 成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞 争对手低，虽然总体上价格并不会太高但，相比之下，客户 的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是 直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一 大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了 另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢， 这也是需要接受考验的。 三 店面设计 餐厅设计 电影餐厅，顾名思义，是以电影为特色。电影餐厅是 一种开放简约的风格，高6米，有就餐区、休闲区、放映区、 交流区等，环境氛围很优雅，但是装饰方面，除了一面墙上 是电影活动照片以及导演、影迷签名电影海报外，还应加入 电影相关的元素或者场景，像电影胶片、放映机什么的。 装潢设计理念及目的：特殊的罗马式大门让顾客进入一个特 殊场景，通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅 的场景，在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享 受，在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师 的感觉。其次，个性空间仿电影院和世博场馆，在顾客布置 完空间后可对墙壁投影一些特殊场景，增添影音效果。在个 性空间闲置时（无顾客租用），可作为一个小型影院为顾客 播放电影。在主题餐厅办PART时，将连接AB 区域的活动门 板拆卸，可增大空间（类似做到一些电视剧中的舞会PARTY）。 主题餐厅：全年开放10:00——24:00） 2月14 日情人节PARTY 4月1 日 愚人节PARTY 6月1 日 儿童节PARTY 农历7月7 日七夕节PARTY 1