话说王致与与臭豆腐.ppt

话说王致和与臭豆廝 清朝康熙年间,一个名叫王致和的人,在北京前 勹外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天,王致和因要 给儿子娶媳妇,急等着用钱,就让全家人拼命地多做 豆腐。说也不巧,做得最多的那天,来买的人却最少。 大热的天,眼看着豆腐就要变馊。王致和非常心疼, 急得汗珠直滚。常言道:“急中生智”。当汘珠流到 嘴里,一股咸丝丝的味儿,忽然使他想到了盐。他怀 着侥幸心理,端出盐罐,往所有的豆腐上都撒了一些 盐,为了减除馊味,还撒上一些花椒粉之类,然后把 它们放入后堂。  过了几天,店堂里飘逸着一股异样的气味,全家人 都很奇怪。还是王致和机灵,他一下子想到发霉的豆腐, 赶快到后堂一看:呀,白白的豆腐全变成一块块青方!他 信手拿起一块,放到嘴里一尝:吓,我做了一辈子豆腐, 还从来没有尝过这样美的味道!王致和喜出望外,立刻发 动老婆孩子,把全部青方搬出店外摆摊叫卖。摊头还挂起 了幌子,上书:“臭中有奇香的青方” 市人从未见过这种豆腐,有的出于好奇之心,买几块回去 有的尝过之后,虽感臭气不雅,但觉味道尚佳。结果一传 十,十传百,不到一上午,几屉臭豆腐售卖一空  导入新课 腐乳作为一种发酵的大豆食品,它的制作工艺在我国有 着悠远的历史 腐乳根据颜色,可分为青方、红方和白方三类。 白方 腐乳 青方腐乳 红方腐乳  我国有很多知名的腐乳品牌 t R2 王致和腐 桂林花桥腐乳 乳 克东 腐乳 绍兴 广和 腐乳 腐乳  豆腐乳意翘不到的功用 发酵豆制品营养丰富,易于消化,具有抗 衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种 生理保健功能,对身体健康十分有利。