《玉米低聚肽粉》.pdf

ICS67．060 分类号：x11 备案号：46757—2014 q日 中华人民共和国轻工行业标准 4707—2014 QB／T 玉米低聚肽粉 ofcorn Oligopeptidespowder 2014-07-09发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB／I4707—2014 刖 吾 本标准按照GB／T1．1--2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、北京中食海氏生物技术有限公司、北京市蛋白功能肽 工程技术研究中心、浙江海氏生物科技有限公司、江南大学、完美(中国)有限公司、北京市营养源研 究所、北京市产品质量监督检验院、江中药业股份有限公司。 本标准主要起草人：蔡木易、谷瑞增、仇凯、李晨悦、吴颖、徐亚光、李诒光、戴军、鲁军、张如 民、金振涛、孟镇、陈尚卫、李淼、于静。 4707—2014 QB，r 玉米低聚肽粉 1 范围 本标准规定了玉米低聚肽粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以玉米蛋白为原料，经酶解、提纯、干燥等工艺生产的玉米低聚肽粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB／T 191包装储运图示标志 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762--2012食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009．3—2010食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009．4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009．5--2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB／T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB／T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB／T22729海洋鱼低聚肽粉 GB／T 23527蛋白酶制剂 GB25594食品安全国家标准食品工业用酶制剂 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3 1 ofcorn 玉米低聚肽粉oligopepfidespowder 以玉米蛋白为原料，用酶(蛋白酶)解法生产的，以相对分子质量小于1000的低聚肽为主要成分 的粉末状产品。 3．2 丙氨酰一酪氨酸alanyl-tyrosine(Ala-Tyr，AY) 由丙氨酸的口．羧基和酪氨酸的口．氨基形成的肽键连接而成的二肽。 4要求 4 1原辅材料 4．1 1玉米蛋白粉 应符合GB2761、GB2762、GB2763规定的要求。 4．1 2蛋白酶 应符合GB厂r23527、GB2760、GB25594规