《塔格糖行业标准》.pdf

ICS67．180．20 分类号：x69 3 备案号：43645—201 q日 中华人民共和国轻工行业标准 4613——2013 QB／T 塔格糖 Tagatose 2013—12-31发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB，r4013—2013 刖 吾 本标准按照GB／T 1．1--2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC／TC64)归口。 本标准起草单位：山东绿健生物技术有限公司、天津工业生物技术研究所、南京工业大学、江南大 学、中国生物发酵产业协会。 本标准起草人：李晓燕、张晓霞、孙媛霞、李莎、江波、刘捷。 4613--2013 QB／T 塔格糖 1范围 本标准规定了塔格糖的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以乳糖为原料，经水解、异构、离心、纯化等工艺制得的塔格糖。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注目期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注El期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB／T 613化学试剂比旋光本领(比旋光度)测定通用方法 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 5009．3--2010食品安全国家标准食品中水分的测定 GB／T 6682--2008分析实验室用水规格和试验方法(ISO3696：1987，MOD) GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 13509食品添加剂木糖醇 GB 14881食品企业通用卫生规范 GB15203淀粉糖卫生标准 3化学名称、分子式、相对分子质量、结构式 3 1化学名称 D一塔格糖 3 2分子式 C6H1206 3 3相对分子质量 180 16(按2007年国际原子量表) 34结构式 CH20H C--O H0—C～H I H0—C—H H—_(如H CH20H 4产品分类 塔格糖按形态不同分为结晶塔格糖和液体塔格糖。 5要求 5．1感官 应符合表1的规定。 4613—2013 QB／r 表1感官要求 指标 项目 结晶塔格糖 液体塔格糖 色泽