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生产许可证审查细则
周味料
、固态复合调味料
定义
用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加
辅料,加工而成的成固态的复合调味料。如复合香辛料
固态复合腌制料、固态炸粉调味料等。
诚邦 SUNNAY
6823.粉含量千克
、固态调味料
o(一)基本生产流程。
σ原料→前处理(分选、干燥或杀菌)→粉碎(制粉)→调配
(筛分)→包装→成品
σ(二)关键控制环节:原料控制、调配、杀菌。
o(三)容易出现的质量安全问题
1.食品添加剂超范围和超量使用
微生物指标超标;
3.原料不符合生产要求
固态调味料
o(四)必备的生产场所
1、企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料
仓库、成品仓库。
2、生产用厂房能满足原料处理、加工、调配、杀菌、
后处理和包装的工艺要求。
3、厂房与设施必须根据工艺流程合理布局,并便于
卫生管理和清洗、消毒
4、成品包装与生产区域要相对独立。并具备防蝇
防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施
固态调味料
o(五)必备的生产设备。
1.原辅料处理设备(筛选、破碎设备等);
2.加工设施(搅拌设施等);
o3.调配设施
o4.杀菌设施(按需要);
o5.包装设施
o6.封口设备。
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