Q_ZDX 0007S-2020乌龙茶企业标准.pdf

备案号-2020 Q/ZDX 浙江德馨饮料有限公司企业标准 Q/ZDX 0007S-2020 乌龙茶 2020-01-03 发布 2020-01-20 实施 浙江德馨饮料有限公司发布 Q/ZDX0007S-2020 前 言 本标准适用于以本公司采购的以山茶属茶树树种[Camellia sinensis (Linnaeus)O.kuntze]的叶 子、驻芽和嫩梢，依次经适度萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、干燥等独特工艺工序加工而成的、具 有特定品质特征的乌龙茶毛茶为原料，经筛分、风选、捡梗、干燥、拼配等工序精致加工而成，可供人 直接冲泡饮用的乌龙茶茶叶。 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》及GB/T1.1-2009 《标准化工业 导则 第1部分：标准的结构和编写》，依据GB2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，综合本企业实际情况和该产品特点，制定本标准， 作为组织生产和交货的依据。 本标准由浙江德馨饮料有限公司提出。 本标准起草单位：浙江德馨饮料有限公司。 本标准主要起草人：许小军、徐培培。 本标准为第一次发布。 Q/ZDX0007S-2020 乌龙茶 1 范围 本标准规定了乌龙茶的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以本公司采购的以山茶属茶树树种 [Camellia sinensis (Linnaeus)O.kuntze]的叶子、驻芽和嫩梢，依次经适度萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、 干燥等独特工艺工序加工而成的、具有特定品质特征的乌龙茶毛茶为原料，经筛分、风选、 捡梗、干燥、拼配等工序精致加工而成，可供人直接冲泡饮用的乌龙茶茶叶。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计算检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品类别 3.1 条形乌龙茶：经揉捻工艺制成，具有半发酵乌龙茶特定品质特征的乌龙茶，如岭头单枞、 东方美人茶、奇种等。 3.2 颗粒型乌龙茶：经揉捻（包揉）工艺制成，具有半发酵乌龙茶特定品质特征的乌龙茶， 如四季春、文山包种茶、金萱乌龙茶、白芽奇兰、青心乌龙等。 4 要求