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摘自广东话学习网 在线学习QQ:1362095384 粤语学习教程（餐饮篇） 开篇导言：临近年底，去酒楼食肆的机会增多。故此特意开设本篇，介绍从订座、点菜到结账相关的一系列的对话片断，令各位即学即用，说得开心，吃得放心。（一）饭店订座情景：打电话到饭店预定座位。 系咪粤园饭店？唔该今晚帮我留一间细房。/我想book一张今晚嘅二人台。——是粤园饭店吗？麻烦今晚帮我留一个小房间。/我想订一张今晚的二人桌子。 解释：好餐厅通常多人去，所以无论订房订座都是越早越好。“Book”是英文单词借用到粤语词汇中，相当于“订”，但多了一点时髦气息，如book房、book位、book飞。此外，订座时也可以在上面句子后提出一些具体要求，如“可以嘅话，尽量帮我留一张窗边嘅台啦。”（二）订座确认情景：承接上一期，饭店接线小姐根据顾客的订座要求为其确认预订的房间。 A：冇问题，先生贵姓？今晚几时过嚟？——没问题，先生贵姓？今晚什么时候过来？B：姓陈，七点前过嚟。——姓陈，七点前过来。A：陈先生，你订嘅系牡丹房，间房我哋会帮你留到今晚七点。——陈先生，你订的是牡丹房，我们会帮你留到今晚的七点。 解释：订房（订座）通常有时间限制，在光顾者多的时段，若超过一定时间都未见订房者过来开位，就会把房间让给现场的客人，因此有上述对话。当然，负责任的饭店会在先打电话给订过座的顾客与他做最后确认。（三）餐厅满座情景：顾客要预订座位，但当晚爆满，接线员会说如下的话。 对唔住啊先生，今晚六点嘅台已经满晒，不如你七点半后先嚟啦。——真抱歉，今晚六点的桌子已经订满了，你七点半之后再过来好吗？唔好意思，房间已经冇晒，介唔介意坐大厅？——不好意思，房间都没有了，介意坐在大厅（用餐）吗？ 解释：这里“对唔住”跟“唔好意思”可以互换，都表示“抱歉”的意思。另外，留意第一句连续出现了“后”和“先”，两者在这里词性及用法不同，“后”置于具体的时间点之后表示某个具体时间，而“先”相当于副词“才”，因此两者没有冲突。（四）等位情景：当顾客到一间餐厅吃饭而里面坐满人时，接待的人会礼貌地请他等待。 唔好意思，要等一阵先有位。——不好意思，要等一会儿才有位。暂时未有位，请过嗰边攞筹先啦。——暂时没有位，请先到那边拿筹等候吧。 解释：所谓“筹”（读[丑]音），就是排队等叫号时用于证明轮到你的票据，这种等候方式也叫“轮筹”。作为经营者，餐厅当然想留住更多的顾客，因此接待者往往还会以这类说话来安抚等待的顾客：“喺度坐（一）阵先啦，好快就有位。”（五）开位情景：侍应招呼进入餐厅的顾客。 A：请问几位啊？/先生，请问有位未呢？——请问你们有多少人呢？/先生，请问有座位了吗？B：我订咗牡丹房嘅。——我是订了牡丹房的。A：哦，陈生啊？请跟我嚟啦。——哦，是陈先生吗？请跟我这边走。 解释：注意“几位”的用法，“请问”之后省略了“有”，实际上是“请问你们有多少人”的礼貌用语，这里“几位”作谓语。试与“请问几位，你哋有几多人”这句比较一下，此时“几位”作宾语。（六）点餐情景：在一间传统粤式的粥粉面店，侍应为顾客写单点餐。 A：两位食啲咩啊？——两位想吃什么？B：唔该一碗云吞捞面，一碟炒牛河，一条油炸鬼，再加一碗及第粥。——请来一碗云吞拌面，一碟炒牛肉河粉，一根炸面，再加一碗及第粥。 解释：“捞”字有多个读音，读[lou1]时有两个意思，其一表示赚取利益，如捞外快，捞钱；其二表示把多种东西混杂在一起，如捞汁、豉油捞饭。另外，留意一些传统食品的名称：牛河[ho2（可）]、油炸鬼、及第粥（用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠等加入粥中煮熟而成）。（七）快餐外卖情景：两母子在快餐店向服务员点餐买外卖。 儿子：姐姐，我要一个双层芝士汉堡包，一盒炸鸡翼，一杯大可乐！打包拎走。——姐姐，我要一个双层芝士汉堡包，一盒炸鸡翅，一杯大可乐！外卖带走。母亲：炸鸡翼咁热气，要蔬菜沙律啦。——炸鸡翅很燥热，要蔬菜色拉吧。 解释：在外用餐，所谓“拎走”，就是把食物打包拿走，与“堂食（在本餐厅吃）”相对。“热气”形容食物燥热，或指因为吃了太多燥热的食品而上火，广东人对“热气”很敏感，通常会“饮凉茶”来“清热（降火）”。（八）开茶位情景：在茶庄或中餐厅坐下后，第一件事通常是开茶位。 A：各位，饮乜嘢茶啊？——各位（老板），要喝什么茶？B：有啲咩茶？——有点什么茶喝呢？A：乌龙、普洱、香片、铁观音、菊花。B：冲壶铁观音嚟啦。——冲一壶铁观音来吧。 解释：通常希望对方列出多个候选答案使你便于从中选择时，就可以用“有啲咩……？”这种句式，例如“有啲咩食？”“有啲咩解决办法？”。另外，动词和量词之间的数词如果是“一”，常可省去，如“冲壶茶”、“做个好人”、“睇齣戏”。（九）点菜（上）情景：在酒