糖类研究与分析.ppt

糖类的分析 积石山县 马自强  引 糖是多羟基醛或多羟基酮,而糖类是糖及其衍生 物、或水解时能产生这些化合物的物质的总称 大多数糖类物质只 H、O种素组成 其实验式为(CHO),因去兽误 类物质是 碳的水合物,碳水化合物 因之得名 后来发现有些糖,如鼠李糖C和脱氧核糖 (CsH10O4)等,它们的分子中H和再手原子数之比并 非2:1,而一些非糖物质,如甲醛 乙 利O之比却都是所以“碳水化等”这 (C2H4O2)和乳酸(C3H6O3)等 恰当  糖类的名称 在英文中,较简单的糖类常称为ugar或 saccharide, saccharide常被冠以词头,用作 糖的类别名称,如 糖) disaccharide(二糖) (寡糖) polysaccharide(多糖)等。在 中,以 gco-为词头,如 glycolipid A糖脆 glycoprotein(糖蛋白)等。 尽管“碳水化合物”这个词衣 ”和“碳水化往”这调河玛用在号  糖类的存在与来 糖类是地球上数量最多的一类有机化合物 地球的生物量于重的上是由的聚合物构 成的。糖类物质按干量活植物 90%, 占细菌的10%~30%,在动物中 地球上糖类物质的根本来源色细进行 的光合作用。  糖类的生物学 1.作为生物体的结构成分 2作为生物体的主要能 3.在生物体内转变为其他物 4.作为细胞识别的信息