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幼儿园厨师厨艺大比拼活动方案
在幼儿的膳食工作中,平衡膳食、合理营养是满足幼儿
身体发展的需要,也是保证幼儿健康成长的物质条件。为了
提高我园幼儿膳食质量,让幼儿营养膳食得到均衡发展。同
时,让全体食堂工作人员的厨艺技能和综合水平得到进一步
的提高。结合我园现状,特举办本次“舌尖上的幼儿美食”
厨艺大比拼活动。为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。
具体方案如下:
一、主办单位:幼儿园
二、活动主题“舌尖上的幼儿美食”
三、活动时间: 2016 年 6 月 8 日
四、活动地点:生活馆
五、参赛人员:全体食堂工作人员
六、主持人:
七、大赛评委:
八、赛场布置:
九、照相、简报、奖证:
十、统分:
十一、活动准备
1. 菜肴展示台。(桌子)
2. 评委评分表。
3. 创可贴。
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4. 奖证。
5. 参赛牌。
十二、比赛内容及形式
1.刀工大比拼:在规定时间内比赛切土豆丝、胡萝卜
丝各两个,以参赛人员的速度和刀工作为评分标准。时间控
制在 5 分钟内。
2. 我的拿手菜:参赛人员自创一种热菜,菜必须适合
幼儿年龄特点,符合幼儿每日所需营养标准,做到色、香、
味、俱全。从切配开始,烹饪时间控制在半个小时内。
十三、比赛要求
1. 比赛所需主料、原材料洗净。现场操作,不准将完全
场外事先烹制好的菜品带入现场。
十四、评分标准及评比内容
1、参赛者现场制作 1 道炒菜, 由嘉宾评委现场评判 (共
计 100 分)。
2、所做菜品须达到营养标准,厨师操作规范,工艺科
学,色香味形俱全; 提倡创新但需便于平时园中操作。
3. 根据各评委打分,以色、香、味、形进行评比,其中
“最佳厨王” 1 名,“最佳营养师” 1 名、“最佳创意师” 1
名、“最佳切配师” 1 名,优秀奖 5 名。
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