西班牙葡萄酒概况精选.ppt

西班牙葡萄酒 目录 一 、 酒 品 历 史 文 化 三 、 酒 品 等 级 四 、 酒 品 产 区 六 、 仓 储 存 放 五 、 十 大 品 牌 二 、 酒 品 特 点 七 、 品 酒 一、酒品历史文化 西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元 前 4000 年，在公元前 1100 年，腓尼基人开始用葡 萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值 得炫耀的光辉，直到 1868 年，法国葡萄园遭受根 瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数 是来自波尔多，来到了西班牙的 Rioja ，带来了他 们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾 飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除， 由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡 萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡 献的佐证。 二、酒品特点 1 、风格各异 2 、个个都是精挑细选 3 、价格合理 三、酒品等级 三、酒品等级 西班牙 DO 制度从大类上将葡萄酒分成两等普通 餐酒（ table wine) 和高档葡萄酒（ quality wine) 两等。这与欧盟的规定基本一致，在普通 餐酒内还分为： 1. VDM （ Vino De Mesa ）：这是分级制度中最低 的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。 2. VC （ Vino Comarcal ）：可标示葡萄产区，但 对酿制无限制。 3. VDLT （ Vino De La Tierra ）：类似于法国的 Vin De Pays ，规定不多，产区范围大而笼统。 高档葡萄酒分为： ? 高档葡萄酒分为 ： ? 1. DO （ Denomination De Origin ）：和 法国的 AOC 相当，较严格管制产区和葡萄 酒质。但全国已经有 62 ％葡萄园有 DO 资格， 使得无法借着 DO 辨别品质高低。 ? 2. DOC （ Denomination De Origin Calificda ）：这是西班牙葡萄酒的最高 等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前 只有一个产区符合 DOC 标准，就是里奥哈 （ Rioja ）产区。 威邦帝国 四喜珍藏 威邦帝国 四喜珍藏 威邦帝国 陈酿 西班牙 DOC 里奥哈产区最著名酒 四、酒品产区 最主要最重要最著名的葡萄酒产区 —— 里奥哈 （ Rioja) “里奥哈”是西班牙北部面积最小的大区之一，位于西班牙北 部坎塔布里亚山脉下，里奥哈地区最主要的葡萄品种是早熟葡萄 (Tempranillo) ，这种葡萄是西班牙最重要的品种，不论在哪里种植 都可被用来酿造上等葡萄酒。 博谷苑里奥哈白葡萄酒 (Campo Burgo Blanco) 瑞格尔侯爵酒园红宝石红葡萄酒 (Marques de Riscal Proximo Rioja) 奥拉 · 安娜丽斯（红宝石陈酿 08 ） 雪利酒乡 —— 安达鲁西亚 位于西班牙西南部，该地的土壤以及气候造就了雪莉 酒独特的风格。 它是以原料葡萄先晾干等水分减少、糖分增加时才开 始榨汁，同时为了提高酸味，会加入少许的石膏发酵，然 后再装入桶中二次发酵，最后再加入白兰地增加酒精浓度 。 雪利酒可分成天然酒与高浓度酒两大类 卢士涛路爱可干型雪莉葡萄酒 Los Arcos Dry 加泰罗尼亚 Catalunya 西 班 牙 的 加 泰 罗 尼 亚 Catalunya 葡 萄 酒 产 区 位 于 西 班 牙 的 东 北 角 。 葡 萄 酒 是 加 泰 罗 尼 亚 最 重 要 的 美 味 特 产 ， 加 泰 罗 尼 亚 法 定 葡 萄 酒 原 产 地 建 立 于 1999 年 ， 这 里 有 具 有 陈 旧 氧 化 香 气 的 蜜 思 嘉 (Moscatel) 甜 酒 和 平 易 近 人 的 卡 瓦 (Cava) 气 泡 酒 西班牙桃乐丝公牛血干红葡萄酒 (Sangre de Toro) 桃 乐 丝 酒 园 宝 石 Torres Vina Esmeralda 加利西亚 (Galicia) 西南部的 Galicia( 加利西亚 ) ，这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地 方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的 一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、 酸度足等优势。 卡斯提尔 - 莱昂 (Castilla Y Leon)