糖尿病的健康饮食.ppt

* 糖尿病的健康饮食 健康饮食原则 认识营养标示 我可以吃多少饭 让食物帮助控制血糖 在外用餐如何吃得健康 维持合理的体重 均衡摄食各类食物 三餐以五谷为主食 尽量选择高纤维的食物 保持少油、少盐、少糖的饮食 注意选择钙质丰富的食物 喝足够的白开水 饮酒要节制 健康饮食指标 健康饮食金字塔 1.定时定量：养成定时定量的习惯，尤其是含糖类食物（如五谷根茎类、水果类及奶类），血糖才会稳定。 2.均衡摄取各类食物：摄取各类食物，才能获得身体需要的各种营养素，以维持健康。 3.增加膳食纤维的摄取：膳食纤维有助血糖和血脂的控制，在每日饮食中选择含膳食纤维丰富的食物，如全谷类、干豆类及蔬果类。 健康饮食原则（一） 4.低油低盐烹调：多采用水煮、清蒸、凉拌、清炖、烤、烧、卤等低油的烹调方法，并酌量调味食物，以减少油脂及盐分的摄取。 5.减少甜食：甜食含大量淀粉及糖，且可能同时含高量的油脂和热量，对血糖和血脂不利，建议浅尝或偶尔为之，且食用量应包括在饮食计划之内。 6.适量饮酒：血糖和血脂过高的人，不宜饮酒。适量饮酒是指男性每日不超过720毫升啤酒或100毫升不含糖葡萄酒，女性则减半。 健康饮食原则（二） 早 餐 □脱脂奶、低脂奶、原味酸奶、低脂乳酪 □全麦馒头、全麦面包、燕麦片、五谷杂粮饭或粥 □豆腐脑、豆腐或其他豆制品 □茶叶蛋、卤蛋、蒸蛋 □新鲜蔬果 健康饮食建议的食物选择 午餐、晚餐 □糙米饭、黄豆糙米饭、五谷杂粮饭 □清蒸（烤、烧、煮）鱼类、清炖（烤、烧、卤）肉类 □少油制作（凉拌）豆腐或其他豆制品 □少油炒（凉拌、生吃、烫）青菜 □新鲜水果 点 心 □脱脂奶、低脂奶、原味酸奶 □全麦饼干、苏打饼干、全麦面包 □代糖或无糖红豆汤（绿豆汤、薏仁汤） □新鲜蔬果 □零热量的可乐，代糖或无糖的咖啡及茶 健康饮食原则 认识营养标示 我可以吃多少饭 让食物帮助控制血糖 在外用餐如何吃得健康 越来越多人关心自己的营养问题，想要知道食物中的营养成分，来做为选购食物的参考。包装食品规定应有食品标示与营养标示两部分。 从营养标示中我们可以看到食品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及纳等五种基本项目，如果产品宣称富含特定营养素，就必须把宣称的营养素含量标示出来。学习了解这些标示，将能帮助您规划自己的饮食。 目前常见的营养标示，有两种 以100克（固体）或100毫升（液体）为单位。 以“每一份量”为单位。 其他营养成分含量 钠 毫克 碳水化合物 克 脂肪 克 蛋白质 克 热量 千卡 每100克（或每100毫升） 营 养 标 示 钠 毫克 其他营养成分含量 碳水化合物 克 脂肪 克 蛋白质 克 热量 千卡 每份 本包装含 份 每一份量 克（或毫升） 营 养 标 示 营养标示的目的是什么？ 您在选择食品时，应先看看营养标示，了解此食品是否适合您，且可以依照个人需求的热量，来计算并控制自己要吃的份量。 步骤一：看产品的内容量。 步骤二：看营养标示是以每100克、每100毫升、 亦或是每一份量表示。 步骤三：确认这一项产品总共提供多少份量，或 者是它的总内容量是营养标示的几倍。 步骤四：将所得的份数或倍数乘上营养标示上的 数值，就代表这项产品提供之热量及营 养素。 如何读取营养标示？（一） 如何读取营养标示？（二） 举例来说，某饼干包装盒上标示的总重量为150克，而每一份量为30克，其营养标示如下： 如果您把整盒饼干都吃完，计算时必须把标示上所有数值乘以5，结果算出您共摄取了850千卡的热量，75克的碳水化合物。 品名 内容物名称及重量、容量或数量 食品添加物名称 厂商名称、电话号码及地址，进口者应注明国内负责厂商名称 有效日期、保存期限或保存条件 食品标示包括哪些项目？ 健康饮食原则 认识营养标示 我可以吃多少饭 让食物帮助控制血糖 在外用餐如何吃得健康 糖尿病饮食是一个以健康饮食为原则的均衡饮食，虽然糖类摄取与血糖代谢有密切的关系，但糖类是人类最基本、最经济的能量来源，糖尿病患应适量摄取含糖类的食物，以五谷根茎类为主食，五谷是指米、小麦、燕麦、玉米、小米等制作的食物；根茎类是指地瓜、芋头、马铃薯、山药、莲藕、荸荠等含淀粉丰富的食物；