糖尿病的饮食治疗-课件.pptVIP

糖尿病的饮食治疗 传统上,对糖尿病患者来说,米饭不能吃饱,水果不能吃多,甜品基本不碰.那他们到底能吃什么?要对哪些食物忌口? 营养专家为糖尿病患者开出了三宜三不宜健康食谱.  适宜吃的食物 主要是可延缓血糖,血脂升高的食物. Ⅰ.大豆及其制品 这类食品除富含优质蛋白质,无机盐,维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用.  Ⅱ.粗杂粮 如莜麦面,荞麦面,热麦片,玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维.实验证明,它们有延缓血糖升高的作用.可用玉米面,豆面,白面按2：2：1的比例做成三合面馒头,烙饼,面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感.  苦瓜,洋葱,香菇,柚子,南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些蜂胶,则降血糖和预防并发症的效果会更好. 不宜吃的食物有： 易于使血糖，血脂迅速升高的食物 Ⅰ易于使血糖迅速升高的食物 白糖,红糖,冰糖,葡萄糖,麦芽糖,蜂蜜,巧克力,奶糖,水果糖,蜜饯,水果罐头,汽水,果汁,甜饮料,果酱,冰淇淋,甜饼干,蛋糕,甜面包及糖制糕点等.  Ⅱ.易使血脂升高的食物 牛油,羊油,猪油,黄油,奶油,肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生.  Ⅲ.不宜饮酒. 因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高.少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌,气短,面颊红燥等反应.注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳.  关于吃水果的问题. 血糖控制较好的病人,可以吃含糖量 低的水果,如苹果,梨子,橘子,橙子,草 莓,柚子、猕猴桃等,但量不宜多.吃水 果的时间应在两餐之间血糖低的时候. 如果后吃水果就等于加餐了,血糖会马 上高起来.另外,西瓜吃了以后,糖吸收 很快,故尽量不吃.香蕉中淀粉含量很 高,应算主食的量. 含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子，黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等. 多吃含钙的食物.缺钙能促使糖尿病人的病情加重.如虾皮,海带,排骨,芝麻酱,黄豆,牛奶等.富含硒的食物.硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性.如鱼,香菇,芝麻,大蒜,芥菜等,它们能降低血糖,改善糖尿病症状.富含维生素B和维生素C的食物.补足这两种元素,有利于减缓糖尿病并发症的进程,对减轻糖尿病视网膜的病变,肾病有利.如鱼,奶,白菜,豆类以及青菜,芥菜,甘蓝,青椒,鲜枣等. 糖尿病饮食原则 　　吃菜吃带叶,茎类蔬菜,少吃根,块茎的菜; 　　不吃油炸食物或过油的食物; 　　不要勾芡,淀粉高; 　　不要吃含淀粉高的食物,如吃要交换主食; 　　血糖控制好的在两餐中间吃水果,但不要喝果汁; 　　喝汤去掉上面的油; 　　吃肉丝比吃肉片,肉排,红烧肉好; 　　吃带刺鱼比吃鱼块好,因为可以减缓进餐速度,增加饱腹感;　　吃带骨头肉比吃墩肉好,既满足食欲要求,吃进的肉量又不大; 　　吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉. 糖尿病人进餐时注意事项 　　①细嚼慢咽：喝汤不要端起碗喝,既不文明又不雅观,用小勺一勺一勺喝.吃饭一口一口吃,不要狼吞虎咽; 　　②在餐桌上吃,不要端碗盛上菜到处走; 　　③专心专意地吃,不要边吃边干活;　　④精神集中的吃,不要边看电视边吃; 　　⑤饭要一次盛好,不要一点一点盛饭; 　　⑥吃完碗中饭立即放下筷子,离开餐桌,不要养成吃完了还不愿下桌习惯; 　　⑦不打扫剩菜饭; 　　⑧立即刷牙. * * *