4.3酵母细胞的固定化兰.ppt

凝胶珠颜色过浅，呈白色 失 败 原因  固定的酵母细胞过少，海藻酸钠浓度偏低 凝胶珠不是椭圆形或圆形，呈其它形状 失败 原因  固定的酵母细胞过多，海藻酸钠浓度偏高 2 固定化酵母细胞发酵结果分析 葡萄糖溶液中产生许多气泡，同时闻到酒味 注意： 刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。 检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。 一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。 类型 优点 不足 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的优缺点　P52　 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的 对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量 固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降等。由于大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞的应用也受到限制 催化效率高，低耗能、低污染等 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用 成本低、操作容易。 对酶活性的影响更小、可以催化一系列的反应、容易回收 （2009.江苏） 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ） A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件?? D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应物 高考链接 A 解析： B选项固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高，耐受性比较好，和溶解氧没什么关系； C选项利用固定化酶降解水体中有机磷农药，纯粹的化学反应，不需要提供营养条件，固定化细胞发挥作用需要。 D选项利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用作为反应底物也为碳源来调节酵母菌的代谢方式。 选择题 1.下列不属于酶的优点的是（ ） A. 催化效率高 B. 低耗能 C. 低污染 D.可以反复利用 2. 在固定化酵母细胞中，海藻酸钠溶液的作用是 （　 ） A. 固定化酵母细胞 B. 悬浮酵母细胞 C. 回收酵母细胞 D. 催化化学反应 D A 知识补充 1、酶制剂的概念和种类 （一）酶制剂 含有酶的制品 ①定义： 多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶 ②种类： A、液体酶制剂 治疗某些胃病的胃蛋白酶液 B、固体酶制剂 2、酶的生产 ①提取法 定义：采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来 优点： 简单易行，在动植物或微生物资源丰富的地区具有应用价值 实例：在屠宰厂，可以从家畜胰脏中提取出胰酶；在水果加工厂，可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白酶 缺点： 要有充足的原材料，广泛应用受到限制 ②发酵法——常用方法 定义：通过微生物发酵获得所需要的酶。 如果是胞外酶，可以从发酵液中直接提取；如果是细胞内酶，则可将细胞弄碎再经过提取纯化而得到。 易培养、繁殖速度快、便于大规模生产。 优点： 提取方式： 类型 优点 缺点 直接使用酶 催化效率高 低耗能 低污染 对环境条件非常敏感，容易失活； 溶液中的酶很那回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量 类型 优点 缺点 固定化酶 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的每还可以被反复利用 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到 类型 优点 缺点 固定化细胞 成本低 操作更容易 固定后的细胞与反应物不容易接近，可能导致反映效果下降等 专题4 酶的研究与应用 在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题： 课题背景 　如今，酶已经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医药等各个领域。 酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 　有人设想，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。现代的固定化酶技术已完全实现了这一设想。 　　自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础