Q_NDFL 0002S-2017牛肉拉面粉企业标准.pdf

备案号：QB64/0626S-2017 Q/NDFL 宁夏丹富粮油食品有限公司企业标准 Q/NDFL 0002S—2017 牛肉拉面粉 2017-11-16 发布 2017-11-16 实施 宁 夏 丹 富 粮 油 食 品 有 限 公 司 发 布 Q/NDFL 0002S—2017 前 言 本标准的卫生指标是按照GB2761-2011 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB2763-2014 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留 限量》确定。 本标准是按照GB/T1.1-2009 《标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写》编写的。 本标准代替Q/NDFL0002S-2011 《牛肉拉面粉》。 本标准与Q/NDFL0002S-2011 比较，主要变化如下： ———更新了规范性引用文件； ———修改了理化指标的规定； ———增加了术语和定义。 本标准由宁夏丹富粮油食品有限公司提出。 本标准由宁夏丹富粮油食品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：朱军林、刘海燕。 本标准有效期五年。 I Q/NDFL 0002S—2017 牛肉拉面粉 1 范围 本标准规定了牛肉拉面粉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、 检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦为原料，经加工制成的牛肉拉面粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡 是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1351 小麦 GB 1355 小麦粉 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2673 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5505 粮油检验 灰分测定法 GB/5506.1 小麦和小麦粉面筋含量 第一部分：手洗法测定湿面筋 GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 GB/T 14614 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13122 面粉厂卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令(2005)75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB1355中的术语和定义适用于本标准。