2019年饲料添加剂氯化胆碱.ppt

氯化胆碱 李树友 北京绿安祥生物技术有限公司 一、胆碱知识概述 二、胆碱、甜菜碱、蛋氨酸的关系 三、胆碱缺乏症 四、三甲胺的危害 五、氯化胆碱的质量现状 六、汉威氯化胆碱的特点 一、胆碱知识概述 - 理化特性 ? 氯化胆碱［ Cholini Chloridum ］又名为氯化 胆脂，三甲基 (2- 羟乙基 ) 铵氯化物。固态氯化 胆碱为白色结晶，液态为淡黄色（通常称为胆 碱油或水剂），稍有特殊异味，分子式 C 5 H 14 ClNO ，分子量 139.63 。属 B 族维生素， 90 ％ 以上用作饲料添加剂 ; ? 水剂可与乙醇混合，几乎不用于醚和苯，有吸 湿性， PH6.0-8.0 ，吸收二氧化碳后发出胺的臭 味。 一、胆碱知识概述 - 生理功能 ? 胆碱首次于 1849 年由牛的胆汁中分离到。人们自 1939 年以来认识到了胆碱在营养上的重要作用， 现在已成了人类食品和动物饲料中常用的添加剂。 美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全” （ generally recognized as safe ）的产品。欧 洲联盟根据 1991 年颁布的法规将胆碱列为允许添 加于婴儿食品的产品。 ? 胆碱具有甜菜碱和蛋氨酸无法取代的基本代谢功 能和可取代的非必需代谢功能 一、胆碱知识概述 - 生理功能 ? 基本代谢功能： ? 作为磷脂的组成成分，是构筑和维持细胞结构所必需 的，同时也是软骨基质正常成熟所必需的； ? 是副交感神经递质 — 乙酰胆碱的合成前体，如对 消化 道、输卵管的收缩的制约 ； ? 是肝脏脂肪代谢所必需的，促进肝脏脂肪以脂蛋白 （甘油三酯和胆固醇、磷脂、蛋白的复合物）形式输 送、脂肪酸的氧化， 防止脂肪在肝脏中反常积聚； ? 非必需代谢功能 ? 提供活性甲基，合成激素、核酸、蛋氨酸、肉碱 （ 促进 肝脏中的脂肪氧化利用 ） 等。这种功能可与 Met 、甜菜碱协同。 二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系 1 化学结构式不同 NH 2 CH 3 -S-CH 2 -CH-COOH 蛋氨酸 CH3 CH 3 -N + Cl-CH 2 -CH 2 -OH CH3 氯化胆碱 CH 3 CH 3 -N-CH 2 -COOH CH 3 甜菜碱 二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系 2 蛋氨酸 蛋白质合成 细胞膜结构 胆 碱 胱氨酸合成 乙酰胆碱合成 甲基供体 脂肪代谢 甜菜碱 二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系 3 氨基乙醇 胆碱 S- 腺苷蛋氨酸 甘氨酸 蛋氨酸 S- 腺苷高半胱氨酸 N 5 、 N 10 - 甲基四氢叶酸 高半胱氨酸 甜菜碱醛 甜菜碱 甲基甘氨酸 二甲基甘氨酸 -CH 3 + 四氢叶酸 VB12 -CH 3 -CH 3 -CH 3 甲基携带转运 过程 ? 蛋氨酸： 生物学功能 : (1) 合成蛋白质 ; (2) 转化为胱氨酸 , 提供硫元素 ; (3) 提供甲基； (4) 脂肪代谢。 在动物体内有百种以上的甲基化过程都 需要蛋氨酸参与。 ? 甜菜碱： 属维生素类似物，无强吸湿性、无毒、稳定、耐 高温（ 200 ℃）具 有双电荷性质和活性甲基，不破坏 维生素的稳定性。 其生物学功能： 1 、提供活性甲基； 2 、渗透压保护物质，减轻代谢应激； 3 、诱食作用；水产养殖方面。 4 、脂肪代谢，促进脂肪动员、脂肪酸氧化。 在动物体内，它是胆碱经二次氧化作用的产物， 是胆碱参与甲基代谢的中介。所以，这一过程只是 循环传递甲基的过程，而不是蛋氨酸的合成途径。 胆碱、甜菜碱和蛋氨酸分子中都含有甲基。 甜菜碱是直接、有效的甲基供体；叶酸是甲基 载体，维生素 B 12 则与一碳单位（甲酸、丝氨酸 或甘氨酸）形成甲基有关；甲基供体都与脂肪 代谢有密切联系；在满足各自特有生理功能的 基础上， 就供甲基而言，胆碱、甜菜碱和蛋氨 酸可以互相替代。 按甲基含量计算， 1kg97% 的甜菜碱相当 2.3kg50% 的氯化胆碱；相当于 3.75kg99% 的蛋氨 酸。