餐饮服务食品安全操作规范（马龙江）-济宁教育网.ppt

;餐饮服务食品安全操作规范 ;序;; ;卫生部规章;卫生部规章;卫生部规章;;2.正文;标准制定与发布;标准类型;食品安全标准; 内 容 概 要（共5章39条）;第一部分 总 则（第1-4条 ）;总 则;总 则;总 则;总 则;总 则;总 则;总 则;总 则;总 则;总 则;第二部分 场所与设备、设施要求（第5-8条 ）;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;;;;;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;;;场所与设备、设施要求;;;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;;;;;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;;;;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;场所与设备、设施要求;食品容器的区分与使用 警示牌;第三部分 过程与控制要求 （第9-23条） ;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;;;;;;;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;;;;;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;过程与控制要求;;;过程与控制要求;过程与控制要求;;;过程与控制要求;第四部分 机构与人员管理要求 （第24-39条） ;机构与人员管理要求; 机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;标准洗手方法（挂图）;机构与人员管理要求;机构与人员管理要求;第五部分 附 则;结 束 语; 谢 谢 ！