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餐饮旅游业会计常用公式速查
1.饭店经营利润计划
(1)直接计算法。其计算公式为：
饭店计划期经营利润＝ ∑(某营业项目计划收入 - 某营业项目计划营业成本 - 某营业
项目计划营业费用 - 某营业项目计划税金 )
(2) 因素测算法。一般可分为三步进行：
第一步，确定基期经营利润。其计算公式为：
基期经营利润＝基期 1~3 季度实际经营利润＋基期第 4 季度预计经营利润
第二步，测定各项因素变化对经营利润
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