营养要均衡 课件 2.ppt

中卫五小 张海燕 中卫五小 张海燕 食物有下列这些营养成分 找出食物中的营养成分 蛋白质 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 有了蛋白质，才能保证人的生长和发育。缺乏蛋白质会导致营养不 良，身体逐渐消瘦，儿童则体重增长缓慢。肉、鱼、蛋、豆类含有 丰富的蛋白质，对我们的身体发育十分重要。 糖类和脂肪 我们的运动需要能量，糖类和脂肪能提供给我们能量，使我们 有足够的活力，维持人体的运动和体温。糖类主要是淀粉，谷物、 面粉、麦片、玉米、苹果、凤梨、西瓜、香蕉、柑橘中含有较多的 糖类。肥肉、奶油、黄油、巧克力以及花生、核桃、瓜子等硬果都 含有丰富的脂肪。 维生素和矿物质 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。维生素是维持人体健 康所必需的物质，需要量很少，但缺一点都不行。很多蔬菜、水果 中都含有丰富的维生素，如青椒、油菜、草莓、葡萄、奇异果、木 瓜等。矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，不能缺少，如 缺钙会得软骨病。盐是矿物质极其丰富的食物。除了盐外，牛奶、 动物的肝脏、海带和鱼干等海产品中都含有丰富的矿物质， 五谷杂粮 水果蔬菜 肉类和蛋类 奶类和豆类及其制品 油脂类 根据食物所含营养成分的不同，可以把食物分为： 均 衡 膳 食 宝 塔 第一层：谷类 助 每餐 第二层：水果、蔬菜类 层 第三层：禽肉、鱼虾、蛋类 这层的食物含有大量的 蛋白质，能帮助身体造 成新细胞，并修复受损 的组织。 第四层： 奶和奶制品类、豆和豆制品类 奶品里含有大量的钙 质，帮助儿童的骨头 和牙齿的生长 。 纯奶里除了含有蛋白质外， 还含有脂肪，因此，为了减 少进食脂肪，我们可以喝脱 脂奶。 第五层：油脂类 食物塔顶的油脂类是 热量高又低营养的食 物，这会使我们肥胖 又不能供给我们所需 的营养素。因此只宜 少量进食。 宝塔中， 哪类食物能给我们提供能量？ 哪类食物能支持我们的生长发育？ 哪类食物能使我们保持健康？ 宝塔中不同种类食物食用量的多少，告诉 了我们什么？ 均 衡 膳 食 宝 塔 讨论一下怎样搭配才能使我们的 营养更均衡、更全面？ 餐次 食品名称 用量（ g ） 鸡肉 80g 海带 30g 鲜香菇 10g 素炒笋片莴笋 75g 西红柿鸡蛋汤 20g 鸡蛋 10g 午 餐 米饭 125g 小组合作 , 利用今天所学的 知识配制一份营养晚餐 。 标准：主食 1 ～ 2 样；副食四 菜一汤 其他的食物根据需要 设计的原则是： 1 、营养均衡 搭配合理 2 、经济实惠 好吃不贵 3 、满足需要 促进生长