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2020餐饮下半年工作计划
作为餐饮行业里的一员,在接下来的半年时间里,你有什么
好的想法和计划呢?下面是小编整理的关于餐饮的工作计划,欢
迎阅读。
餐饮工作计划 (一)
2019年是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足
充分准备,进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌
档次,打造新的品牌项 ,制造服务亮点,树立良好的餐饮品牌
形象。以此,制定2019年下半年工作计划:
1、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质
将对2019年下半年婚宴整体策划方案进行流程优化,进一
步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元
素(对背景音乐进行调整),对现场喜庆气氛进行包装提升,突出
婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,
把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,
扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度
和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,
相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研
讨会打造成餐饮部的管理品牌项 。
3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况
下半年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状
况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工
礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月
定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形
成质量检查天天有,质量效果月月评的良好运作机制,把质量管
理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主
抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调
整,提高贵宾房服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬待遇,
把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质
服务窗口,制造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服
务品牌。
5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心,下半年度将协助餐饮部经理在顾客
意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量。
6、调整培训方向,创建学习型团队
下半年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效
果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工
积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知
识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家
承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管理人才,
为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成
为一支学习型的团队。
7、优化培训课程,提升管理水平
下半年的部门培训主要课程设置构想是:把部分课程进行调
整、优化,使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部,培养员工企业认同感,提高员工职业
道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养
员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝
聚力。2019年度下半年工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指
导和关怀,也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮
部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望,希望来年在工作
中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友
好、积极的配合和支持。新年新起点,希望在来年能将餐饮管理
工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。
总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改
正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐
饮服务团队而努力!
餐饮工作计划 (二)
一关于门店和公司
1、配合公司的上半年的计划,为下半年迎接我们的旺季,
在七月底做好xx上市所有的准备工作,培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格
按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合
理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我
们厨师及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,
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