1855年三级名庄（新版本图书精编）.pdf

1855 年梅多克分级第三级酒庄介绍 1855 梅多克分级 第三级酒庄介绍 1 1855 年梅多克分级第三级酒庄介绍 贝卡塔纳庄园 Chateau Boyd Cantenac 1855 梅多克评级列级酒庄第三级 贝卡塔纳庄园(Chateau Boyd Cantenac)位于法国波尔多玛歌产区，1855梅多克 评级列级酒庄第三级 (Troisieme Grands Cru Classe)。庄园的酒不仅仅体现了 他们献身于生活艺术的那种执着，也表现了他们对于玛歌这片土地的深厚情感。 面对那些昙花一现的时尚，贝卡塔纳庄园始终保持着对玛歌传统风格的忠贞不二。 所属产区：波尔多/左岸/梅多克/玛歌村 面积：17 公顷 葡萄品种： 赤霞珠60% 美乐25% 品丽珠8% 小维度7% 平均树龄：38 副牌： 贝卡塔纳 Chateau Jacques Boyd 贝卡塔纳 贝卡塔纳 2 1855 年梅多克分级第三级酒庄介绍 贝卡塔纳庄园历史 贝卡塔纳庄园(Chateau Boyd Cantenac)最初由爱尔兰人雅克·贝Jacques Boyd 创建于1754 年。1806 年，由于联姻而成为家族成员的约翰·刘易斯·布朗 John Lewis Brown 将庄园买下。1852 年，整片葡萄园被分割成了贝卡塔纳和肯 德布朗Cantenac-Brown 两个部分。庄园于1855 获得了三级庄园的称号。由于 城堡归属了肯德布朗，贝卡塔纳成为了一座没有城堡的庄园。 在1875 到1920 间，贝卡塔纳这个名称销声匿迹。庄园传至当时还拥有玛 歌庄园金尼斯特Ginestet 家族手中，他们掌管着贝卡塔纳一直到1932 吉耶梅 Guillemet 家族成为庄园新主。吉耶梅家族还于1910 购入了宝爵庄园Chateau Pouget。在这许多 间，贝卡塔纳庄园和宝爵庄园的收成都是一起进行的。一战 结束后，经济危机接踵而至，庄园也随之进入低迷时期。 多 以来，贝卡塔纳不能说是一个独立的庄园，且被人们认为无法与其三级 庄的称谓相匹配。但自从60 代皮埃尔·吉耶梅Pierre Guillemet 掌权以来庄 园已开始渐渐恢复了往日的风采。吉耶梅家族一直坚持对庄园进行革新和改进 (其中也包括了宝爵庄园)。二十世纪七十 代，他们开始将葡萄树分开种植，皮 埃尔还在1983 年于街道正对面修建了两座全新的酒窖，来自贝卡塔纳和宝爵庄 园的葡萄采摘之后会被运到这两个酒窖一起发酵，但保存，勾兑和装瓶都是分开 进行的。至此，贝卡塔纳才真正拥有了一个独立于宝爵庄园的酿酒厂。 最近庄园又新增投资，增加了一倍的木桶陈酿设备。其生产的葡萄酒属典型 的/一流的玛歌。庄园的酒不仅仅体现了他们献身于生活艺术的那种执着，也表 现了他们对于玛歌这片土地的深厚情感。面对那些昙花一现的时尚，贝卡塔纳庄 园始终保持着对玛歌传统风格的忠贞不二。 葡萄园的具体状况 葡萄园的面积为17 公顷，土壤为第四纪砂砾沉积土，有着很好的排水性能。 时种植密度为10，000 株/公顷，平均单产3500-4000 升/公顷。葡萄园采取传 统的美度修剪法，利用生态对抗来保持生态平衡，30 多 没有使用过化肥，葡 萄都是采用人工采摘。 酿酒工艺 Chateau Boyd Cantenac(正牌)：在环氧列队的混凝土和不锈钢大桶中发酵 和浸皮，严格控制发酵过程，进行大量的酒液翻滚抽吸工作。根据每 份的 份 特征泡软可持续2 到5 周不等。橡木桶中储存 12 到24 个月，每 更新90%。 Chateau Jacques Boyd(副牌)：在环氧列队的混凝土和不锈钢大桶中发酵和 浸皮，严格控制发酵过程，进行大量的酒液翻滚