婴幼儿营养-（上）.pdf

第一单元不同生理条件人群的营养 第一单元 不同生理条件人群的营养 第三讲 婴幼儿营养-上 婴儿期：是指一岁之内，幼儿期是指一到三岁之内的宝宝。婴幼儿生长发育迅速，代谢旺盛，是一生 中心身健康发展的重要时期。婴幼儿消化和免疫系统发育不成熟，易发生消化和营养代谢紊乱，抗病能力 弱，易患传染病。营养是维持生命与生长、发育的物质基础。饮食营养供给是否充足合理，不仅对童年期 体力、智力发育有直接明显影响，且对其成年后身体素质和疾病发生都有重要影响。所以我们这一节课主 要学习怎么去喂养一个健康聪明的宝宝。 一、婴幼儿生理特点： 1. 婴幼儿期是人一生中生长发育的第一个高峰，它的特点之一就是生长发育非常迅速，体重是判定 因婴儿体格生长和营养状况的重要指标。 出生时婴儿平均体重 重，身长 长。长到六个月的时候体重增加 倍，身长达到 长 3kg 50cm 2 60cm , 一周岁时呢，体重增加 倍，身长达到 公分长，两周岁时体重就增加到了 倍，身长也达到了 3 75 4 85 公分左右。可见婴幼儿生长期它的生长速度是非常之快的。幼儿期体重每年也平均增加2.5kg， 身长增加 分。生后第 周内可出现生理性体重下降，是指生后 周内体重下降 ，出生 12cm 1 1 3%-9% 后10d 内恢复至生产时体重。年龄越小，体重增长越快。测量体重时应注意，晨起空腹，排尿后开 始测量。 婴幼儿生长发育的特点之二，就是消化系统尚未发育完善，婴儿 个月唾液腺逐渐发育，淀粉 2. 3-4 酶分泌不足。 六个月时，乳牙开始萌出，出生的时因而体内胰蛋白酶和胰凝乳酶就很充足，但是各种消化酶活性很 低，消化功能弱。此外呢，婴儿对母乳喂的食物的耐受性较低，容易过敏，幼儿消化功能有所提高， 但牙齿数目、还胃肠消化酶的分泌也远不如成人。所以要根据婴幼儿的生理特点呢，进行安排。 3. 婴幼儿的饮食特点之三，婴幼儿的神经系统尚未发育完善。婴儿出生一年，大脑重由400g 增至 ，脑组织增殖从孕后期到出生后一年，前 个月内很关键，脑细胞发育可持续到 岁。 800g 6 2 头围是反映脑和颅骨的生长状态，但也反映婴儿的智力发育正常情况。头围出生时34cm,1 岁时平均 为46cm,2 岁达48cm,5 岁为50cm,15 岁时接近成人头围为54-58cm。如果出生时头围小于32cm,3 岁后 头围为42~45cm 时，称为小头畸形，大脑发育不全时头围偏小；头围过大应注意有无脑积水。小儿前 囟关闭时间为1-1.5 岁。所以在婴儿期我们也要注意观察婴儿的头围发育。 二、是婴儿营养需要： 1.能量年龄越小，代谢越快，能量需要越多。其中碳水化合物和脂肪供能各占到总能量的40-45%。 婴幼儿基础代谢所需能量占总能量消耗50%-60%， 中国营养学会推荐能量摄入： 个月： 月： 。能量不足可导致生长迟缓， 0-6 90Kcal/(kg·d),7-12 80Kcal/(kg·d) 能量过多，将导致肥胖。 1 2.蛋白质 是婴幼儿机体组织合成的必需原料，出生两个月，50%的蛋白质是用于身体增长，可见蛋白 质的质和量对婴幼儿的健康和成长非常重要。其中蛋白质中优质蛋白质应该占到50%到67