1-食品、特殊食品.pdf

⻝物营养与⻝品安全 第⼀周 膳⻝营养平衡 ⻝品、特殊⻝品 ⼀、⻝品的概念 ⻝品指各种供⼈⻝⽤或者饮⽤的成品和原料以及 ⻝品 第⼀章　总　　则 按照传统既是⻝品⼜是中药材的物品，但是不包 第⼆章　⻝品安全⻛险监测和评估 括以治疗为⽬的的物品。 第三章　⻝品安全标准 第四章　⻝品⽣产经营 ⽣产经营的⻝品中不得添加药品，但是可以添加按照 第五章　⻝品检验 第三⼗⼋条 传统既是⻝品⼜是中药材的物质。按照传统既是⻝品 ⼜是中药材的物质⽬录由国务院卫⽣⾏政部⻔会同国 第六章　⻝品进出⼝ 务院⻝品药品监督管理部⻔制定、公布。 第七章　⻝品安全事故处置 《按照传统既是⻝品⼜是中药材的物质⽬录 （ 版）》 第⼋章　监督管理 2013 第九章　法律责任 （征求意⻅稿）国家卫⽣计⽣委办公厅 第⼗章　附　　则 《按照传统既是⻝品⼜是中药材物质⽬录管理办法》 （ ） 2014 （征求意⻅稿）国家卫⽣计⽣委办公厅 序号 物质名称 植物名动物名 拉丁学名 所属科名 使⽤部分 备注 / /sps/s3585/2014 11/67ac54fb05ed46929adc63f2db31d4bf.shtml 第⼀周 膳⻝营养平衡 ⻝品、特殊⻝品 ⼀、⻝品的概念 当⼼⽩果中毒 黏膜细胞肿胀、 黏膜充⾎、⽔肿 胃肠道 ⽩果酸 分解 ⽆毒物质 煮熟的⽩果 加热 氢化⽩果酸 刺激 毒性较⼩ ⽩果 ⽩果⼆酚 ⾎液循环 ⽩果醇 脑⽔肿、肺⽔肿 ⽣⽩果是千万不能吃的，⼀次只要吃上 ～ 颗，即可致死 5 10 。⼀旦发⽣⽩果中毒，要⽴刻送医院进⾏救治。 第⼀周 膳⻝营养平衡 ⻝品、特殊⻝品 ⼀、⻝品的概念 ⼆、特殊⻝品 《中华⼈⺠共和国⻝品安全法》 第⼀章　总　　则 第⼆章　⻝品安全⻛险监测和评估 第⼀节　⼀般规定 第三章　⻝品安全标准 第⼆节　⽣产经营过程控制 第四章　⻝品