29-食品安全风险监测与评估.pdf

⻝物营养与⻝品安全 第七周 把好病从⼝⼊㈡ ⻝品安全⻛险监测与评估 国家建⽴⻝品安全⻛险监测制度，对⻝源性疾病、 《中华⼈⺠共和国⻝品安全法》 第⼗四条 ⻝品污染以及⻝品中的有害因素进⾏监测。 第⼀章　总　　则 第⼆章　⻝品安全⻛险监测和评估 14-23 第三章　⻝品安全标准 第四章　⻝品⽣产经营 ⻝品在⽣产、加⼯、贮存、运输、 ⻝品中致病因素 销售等过程中，有意或⽆意的混 进⼊⼈体引起的 第五章　⻝品检验 ⼊某些有毒有害物质，或⻝物成 感染性、中毒性 第六章　⻝品进出⼝ 分本身发⽣化学反应⽽产⽣有毒 等疾病，包括⻝ 有害物质 物中毒 第七章　⻝品安全事故处置 第⼋章　监督管理 国务院卫⽣⾏政部⻔会同国务 第九章　法律责任 院⻝品药品监督管理、质量监 第⼗章　附　　则 督等部⻔，制定、实施国家⻝ 品安全⻛险监测计划 第七周 把好病从⼝⼊㈡ ⻝品安全⻛险监测与评估 国务院卫⽣⾏政部⻔负责组织⻝品 安全⻛险评估⼯作，成⽴由医学、 农业、⻝品、营养、⽣物、环境等 ⽅⾯的专家组成的⻝品安全⻛险评 估专家委员会进⾏⻝品安全⻛险评 国家建⽴⻝品安全⻛险评估制度，运⽤ 估。⻝品安全⻛险评估结果由国务 科学⽅法，根据⻝品安全⻛险监测信息、院卫⽣⾏政部⻔公布。 第⼗七条 科学数据以及有关信息，对⻝品、⻝品 对农药、肥料、兽药、饲料和饲 添加剂、⻝品相关产品中⽣物性、化学 料添加剂等的安全性评估，应当 性和物理性危害因素进⾏⻛险评估。 有⻝品安全⻛险评估专家委员会 的专家参加。 ⻝品安全⻛险评估不得向⽣产经营者收取费 ⽤，采集样品应当按照市场价格⽀付费⽤。 第七周 把好病从⼝⼊㈡ ⻝品安全⻛险监测与评估 为制定或者修订⻝ 为确定监督管理的 通过⻝品安全⻛险监 品安全国家标准提