婴幼儿营养-（下）.pdf

第一单元不同生理条件人群的营养 第一单元 不同生理条件人群的营养 第三讲 婴幼儿营养-下 今天我们继续学习婴幼儿营养中的第四个问题。婴儿添加辅食为什么要添加辅食？ 四、婴儿添加辅食 1. 为什么要添加辅食？ 婴儿消化器官逐渐完善，而母乳已不能满足婴儿营养素质和量的需求。 2. 添加原则： 添加时间： 个月龄。  4-6  添加顺序：强化铁米粉 蛋黄、果菜泥 鱼泥、  肉泥 全蛋、豆类 易消化的普通食物。  食物状态：从稀到稠，从细到粗。  量：从少到多。  一种食物适应数日后，再添加新的品种  保持原味、不加盐、糖及调味品。 3.添加辅食时间表 ～ 周添加含 果汁、菜汁。如人工喂养，应提前 ～ 周添加； 5 6 VC 3 4 4 个月开始添加含铁丰富的食物如蛋黄； 5 个月开始添加米糊，并逐渐加菜泥、果泥、鱼泥； 6 个月起，可加饼干，训练幼儿咀嚼能力； 8 个月起，可加肝泥或肉沫； 9 个月起，可加厚粥、软面、碎菜 4.添加辅食应注意些啥？ 若辅食以植物性食物为主的，需额外添加 植物油，以ɑ亚麻酸和亚油酸比例适宜的核桃油首选； 5-10g - 添加新的食物时特别要注意是否有过敏现象；患病时不添加；出现消化不良反应要暂停。 五、幼儿营养与膳食 1.幼儿的营养需要： （）能量与宏量营养素此阶幼儿能独立行走，活动量增加。能量需要 1 (900-1100Kcal)/d; （）宏量营养素 2 蛋白质需要 ， 为优质蛋白；脂肪供能应占总能量的 ；碳水化合物为 以上 。 40~50g/d 50% 40-35% 120g /d （）无机盐：中国 建议 钙 ，铁 ，锌 ，碘 。 3 DRIs RNI 1300mg/d 9mg/d 4mg/d 90µg/d （）维生素 4 VA EAR 为310µg/d，注意适量，过量引起中毒； VD 适宜补充，避免过量，多晒太阳； ， 和 ； Vc 40mg/d VB1 VB2 0.6mg/d VB12 1.µg/d，叶酸160µg/d。 1 2.如何保障幼儿的膳食营养？  以乳类为主过渡到以谷类为主、奶、蛋、鱼、肉、果蔬为辅的混合膳食。要求如下：  谷类为主的平衡膳食：每天应包括100-250g 谷类，至少350ml 牛奶，50g 鸡蛋，75-125g 鱼禽瘦 肉，15-50g 豆制品，75-200g 水果蔬菜。  合理烹调，以软饭为主，蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜做成肉糜或肉沫，口味清淡易消化。  每日3 餐2 点制正餐外加2 次点心，早餐提供全天能量和营养素的25%，午餐提供35%，午餐丰 富，点心提供5%-10%的能量和营养素。每周食谱中有1 次动物肝、动物血、海产品，以补充维 生素，铁、锌和碘。  睡前禁甜食，培养良好的饮食习惯。 六、婴幼儿常见的缺乏症  佝偻病：以3-18 个月的婴幼儿最为多见，主要由缺乏维生素D 引起。  缺铁性贫血: 多发生在5 个月之后，4 个月后补铁可预防。  锌缺乏症：幼儿易发生，表现为发育迟缓，食欲不振。  脚气病：缺乏维生素B1 导致，表现为心力衰竭或抽搐、昏迷症状，易误诊为脑炎或脑膜炎。 七、婴幼儿常见营养缺乏病防治