婴幼儿营养(1)实用营养学.pdf

婴儿期 ：1岁以内 幼儿期 ：1-3岁 婴幼儿期生长发育迅速 ，是人一 生中生长发育最重要的时期 ，此 期对人的体格、智力及成年后的 健康状况有至关重要的影响。 目 录 一、婴幼儿生理特点 上 二、婴儿营养需要 婴幼儿营养 一、婴幼儿生理特点 目 录 上 二、婴儿营养需要 三、婴儿喂养 四、婴儿添加辅食 下 五、幼儿营养与膳食 婴幼儿营养 六、婴幼儿常见缺乏症 一、婴幼儿生长发育特点 体重是判定婴幼儿体格生长和营养状况的重要 指标 ： • 出生 ：3kg重 ，50cm长 ； • 6个月 ：6kg重 ，60cm长 ； • 1周岁 ：9kg重 ，75cm长 ； • 2周岁 ：12kg重,85cm长左右 ； • 幼儿期体重每年增加2.5kg ，身长增加12cm。 一、婴幼儿生长发育特点 • 3-4个月唾液腺逐渐发育完善 ，淀粉酶分泌不足 ，6个 月乳牙开始萌 出, 出生时胰蛋 白酶和胰凝乳酶就很充 足 ；但各种消化酶活性低 ，消化功能弱。 • 婴儿对母乳外的食物耐受性较低 ，易过敏; • 幼儿消化功能有所提高 ，但牙齿数 目有限 ，胃肠消化 酶分泌也远不如成人。 • 婴幼儿饮食应根据婴幼儿生理特点精心安排。 一、婴幼儿生长发育特点 出生1年 ，大脑重由400g增至800g ，脑 组织增殖从孕后期到出生后一年 ，前6个月内 很关键 ，脑细胞发育可持续到2岁。 头围反映脑和颅骨的生长状态 ，也反映 婴儿智力发育 ，正常情况 出生6个月头 围34 → 46cm ，所以应注意观察头围发育。 二、婴儿营养需要 年龄越小 ，代谢越快 ，其中碳水化合物和脂肪供能各 占到总能量的40- 45%。 中国营养学会推荐能量摄入 ： 0-6个月 ：90Kcal/(kg·d), 7-12月 ：80Kcal/(kg·d)。 能量不足可导致生长迟缓 ，能量过多 ，将导致肥胖。 二、婴儿营养需要 蛋白质是婴幼儿机体组织合成的必需原 料 ，出生2个月 ，50%蛋白质用于身体增长 ， 其质和量对婴幼儿的健康和成长非常重要 ， 优质蛋白质应 占50%-67%。 中国营养学会建议蛋白质摄入 ： 0-6月龄儿 ：9g/d , 7-12月龄 ：20g/d。