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（餐饮管理）餐饮部组织机构图 银盛国际酒店餐饮部组织结构图 餐饮部：餐厅 76 人。厨房：主厨房 48 人，一楼西厨房 11 人，总厨 1 人。共计：60 人。管事部 8 人（一楼 2 人，三楼 6 人） 合计：147 人 餐厅经理 1 人 领班 1 人 一层西餐厅 二层宴会厅 四层包房 中餐厨房 西餐厨房 主管 0 人 领 清 清 厨 配 粗 位 洁 运 领班 1 人 领班 2 人 厨师组长 厨师组长 师 菜 加 员 员 工 2 2 2 3 2 工 服 传 领 服 打 烧 水 2 务 菜 位 务 荷 杂 腊 台 员 员 员 员 厨 厨 厨 厨 8 4 2 1 师 师 师 师 0 7 3 3 4 岗位职责 银盛国际酒店 页数：1-2 部门： 餐饮部 职位： 餐饮部总监 上级： 总经理 主要职位目标: 通过开发并施行市场战略，控制成本和向客户提供高质量产品和服务，实现餐饮 部的销售盈利目标和质量目标 主要职责内容: 1) 设计施行市场营销战略，实现餐饮的收入目标  设定目标，开发战略，评估结果，必要时调整战略  开发市场营销战略，准备市场推广计划，扩大市场份额  分析销售情况，了解竞争态势，推广新方法  实施一致同意的市场策略，执行市场计划  根据竞争优势和市场趋势，选择菜单项目，对菜单价格的设定提出建议，确 保菜单的设置符合市场计划  保持市场销售标准 2) 在确保提供给客人高质量产品的同时，在餐厅，厨房，酒吧，宴会和送