网站大量收购闲置独家精品文档,联系QQ:2885784924

化学选修1《化学与生活》课后习题答案.pdfVIP

化学选修1《化学与生活》课后习题答案.pdf

  1. 1、本文档共17页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
化学《化学与生活》课后习题答案 1.1 生命的基础能源——糖类 1、糖类物质对人类生活有重要意义,可引导学生从人类的衣、食、 住、行和人体健康等方面去讨论。 2 、可从每天吃的主食(面食、大米、玉米等)和水果中列举。 3、纤维素有助于食物的消化和废物的排泄,可预防便秘、痔疮和直 肠癌;降低胆固醇;预防和治疗糖尿病等。提示:1、3 两题可引导 学生结合生物学科知识,联系生活实际,并查阅相关资料,写成小论 文或制成图文并茂的展板,放在教室中展示交流。以此激发学生的求 知欲望和学习兴趣,扩展知识视野,认识化学对人类生命和健康的重 要意义,化学的发展对提高人类生活质量的作用,培养学生热爱科学 的情感。 4 、不对。糖尿病人由于体内糖代谢异常,要限制每天糖类物质的摄 入量。糕点中的面粉属糖类物质,在人体内可水解为葡萄糖,过多食 用是有害的。 5、A 、C 1.2 重要的体内能源——油脂 1、脂肪进入人体后,主要在小肠中被消化吸收。脂肪在酶的催化作 用下水解为高级脂肪酸和甘油,高级脂肪酸被氧化,生成二氧化碳和 水,同时放出热量供机体需要。多余的脂肪成为脂肪组织存在于皮下。 2 、脂肪酸在人体内的主要功能有:供给人体热量;储存于脂肪细胞 中相当于储存“能量” ;作为人体所需的其他化合物如磷脂、固醇 1 等的原料;必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢的 功能。 3、形成油脂的脂肪酸的饱和程度,对油脂的熔点有重要影响。由饱 和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高,在室温下呈固态,如羊油、牛油 等动物油脂。由不饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低,在室温下呈 液态,如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油。 4 、高级脂肪酸甘油酯水解的产物是高级脂肪酸和甘油。 5、(1)把油倒入盆中,油与空气接触面积大,容易氧化变质;且食 用油经反复加热后,成分发生改变,食用后对人体有害。因此,炸完 食品的油不要重复使用,尤其不应多次反复加热。(2 )把油倒入塑料 桶中存放,有些塑料中的有害物质会溶入油中,所以油不宜长时间储 存在塑料容器中。(3 ) 保存方法较好,可以减少油与空气的接触, 减缓氧化。 1.3 生命的基础——蛋白质 1、蛋白质的组成中主要含有C、H 、O 、N 、S 等元素。 2 、食物中蛋白质的来源主要分植物蛋白和动物蛋白。鸡、鸭、鱼、 肉等富含动物蛋白;谷类、豆类、菌类等富含植物蛋白。 3、 A (煮熟或加浓硫酸都使蛋白质发生变性,是不可逆的。) 4 、蛋白质进入人体后,在酶的作用下水解生成氨基酸。氨基酸被人 体吸收后,重新结合成人体所需的各种蛋白质,构成和修补人体的各 种组织。高中生每天要摄入80~90 g 蛋白质。 5、各取少量三种溶液,滴加碘水,变蓝的为淀粉溶液;其余两种同 2 时加热,生成沉淀的是蛋白质溶液;剩余的是肥皂溶液。 6、建议学生亲自动手做一做这些小实验。例如,在豆浆中加入石膏, 即出现大量蛋白质沉淀,成为豆腐脑;将豆腐脑包在纱布中,挤压去 少量水分后,成为豆腐;加大压强,挤压去大部分水分,则成为豆腐 干。常用于制豆腐的物质还有盐卤、葡萄糖酸内酯等。 1.4 维生素和微量元素 1、维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学 反应,能调节各种器官的机能并维持细胞的特性,对人体的生长和健 康至关重要。 2 、碘被称为“智能元素”,是神经系统发育不可缺少的。它在人体内 仅含30 mg,其中一半集中在甲状腺内。加碘食盐中加入了一定量的 KIO3 。KIO3 性质稳定,不挥发,不吸水,流失少,易被人体吸收。 所以食用加碘食盐可以补充碘,减少碘缺乏病的发生,同时由于人摄 入食盐的量均衡而有限,不易导致体内碘过量。铁在人体中含4~5 g, 是血红蛋白的组成部分,参与氧气的运输和各种器官的形成。缺铁导 致人记忆力、免疫力和对温度的适应力下降或引发贫血。通过食用加 铁酱油补充铁元素,一方面可以减少贫血病的发生,另一方面也容易 控制补铁量。 3、注意膳食平衡,合理摄入糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元 素等;主食、副食搭配,荤素搭配;多吃蔬菜;多喝水;吃适量水果; 生活有规律;放松心情;积极锻炼身体;劳逸结合等。 3 4 、提示:鼓励学生认真做好记录、查阅和计算。通过这项活

文档评论(0)

万寿无疆 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档