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哪怕你只有一家三平米的小店，哪怕只卖两种产品，一样能取得惊人的业绩，成为一家受人尊敬的公司。关键在于，你有没有一颗“将产品做到极致”的匠人之心。来看看这家日本小店给我们带来的极致创业美学。 经常听身边朋友感叹： “这年头赚钱难啊！” “是啊，没赶上好时候。” “现在成本高，竞争又激烈。” 可是，日本东京吉祥寺有这么一家店， 只有3平米，就卖羊羹和最中饼两种点心， 年收入却高达3亿日元（2300多万RMB）。 这家小店就是“小笹”。 什么是羊羹，难道是什么绝世美味？其实羊羹源于中国，就是用羊肉熬制的羹，冷却成冻以佐餐。唐朝时，羊羹随禅宗传到了日本。但由于僧人不食肉，便用红豆与面粉混合蒸制。羊羹在日本就慢慢演化成用豆类制成的果冻状点心。制作方法很简单，就是把红小豆煮熟碾碎，和砂糖和琼脂混合熬煮，冷却成型即可。当然，我们中国现在也有羊羹卖。一般多是这样的： 你又要问了：这种段位的东西，能卖到3亿？ 先来看看人家小笹的羊羹是什么样的吧。然后我们听听食客怎么说： “吃了一口，感觉整个宇宙都要美哭了。” “吃下一口，仿佛去深海遨游了一次” “羊羹里住着锦鲤，吃下，愿望仿佛就能成真” “好吃到耳朵都听得见，原来不是神话。” “美貌到舍不得吃，但是又美味到忍不住不吃。” 听到这样的感叹就会明白， 为何这么多人愿意驱车千里来此守夜排队了。 小笹的羊羹，每天限量150个，每人限购5个。 但许多人早上四五点就来排队， 赶上节假日，有人半夜1点就来排队。 这种排队情况已经持续了46年。 还记得果粉们熬夜排队买iPhone新机的情形吗？ 这里46年来，天天都如此。 而且，小笹从没做过广告，也没接受过采访， 店面小而朴素，门前也没有停车场， 但人们就是愿意排队来买。 这家小店的老板叫稻垣笃子。 最好的羊羹，制作中的某一刻会闪耀出紫色光芒。 “铜锅置于炭火上炼制时，在短暂的瞬间，红豆馅会闪耀出紫色光芒。” “有着透明感、非常美丽的光芒，让人觉得就像红豆开花一般。” 为了目睹这一光芒，稻垣笃子倾尽了一生心力。 每天一大早，稻垣就要烧炭生火。 然后掏洗小豆、蒸煮、碾碎…… 羊羹炼制好后，需要冷却一天时间，第二天方能食用。 红豆是有生命的东西，羊羹也是。每天的气温和湿度不同，红豆的产地和质量不同，每天木炭的状态不一样，都会影响羊羹最后成型后的味道。 “要想出现紫色光芒，就必须对这些变量进行最好的调和。”这就是制作羊羹的难处，也是有趣之处。 为了找到这个最好的调和，稻垣又摸索了十年。 “一旦炼制羊羹时，就是我一个人的世界。那是谁都不能打扰的我和羊羹面对面的时候，是只能专注于这件事、心无杂念的时间。忘记工厂或店铺的事、人际关系，以及炎热，全部都要忘记，只是聆听红豆的声音，心无杂念地炼制羊羹。然后，看到紫色光芒时，我就会感受到无法言喻的爽快感。”30年摸索，稻垣技艺精进，终于超过了父亲。