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市民与民工的食品安全观差异 作者：叶景广　 　 学院:食品与生物工程学院 　 指导老师:吴遵义 　 【摘　　要】目前，我国正处于全面贯彻落实《食品安全法》的重要阶段,食品安全知识广泛普及,国民的食品安全观有了很大的提升,但是由于多方面的原因，城市居民与普通民工之间的食品安全观存在着很大的差异。而现在饮食安全是一个大话题,大家普遍十分的重视，身为学食品专业的我们准备用自己所学的知识为市民的饮食健康献出自己的一份力。其中，我们主要以普通在杭普通居民与民工为主要调查对象，对他们进行问卷调查，同时在翠苑二区及金都城市芯宇工地给他们带去精彩的食品安全大型文艺晚会。 　 【关键字】食品安全 安全观 饮食 　 　【正 文】 １、浙江工商大学甲乙剧社初升小队是由来自两个不同学院的学生组成，共计62人。本次调研方向为调查市民与民工的食品安全观并作对比，从２0１1年６月２4日至７月4日实践小队队员在社区、工地、学校和西湖等市区人流量较大的地方做调查问卷,发放《食品安全法》和食品安全科普读物等书籍来宣传食品安全相关知识,并在翠苑二区社区和城市芯宇建筑工地分别举办一场食品安全大型文艺晚会,为市民和民工送去一份清凉。 民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，19９3年至1９９8年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元,平均每年递增12％。200３年我国食品工业总产值更是首破12000亿元,远远超过汽车工业总产值9４0０亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。 现代生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有许多食品存在安全隐患。近年来接二连三地出现食品安全问题:2０03年含敌敌畏的金华火腿，对肠道食道胃粘膜都有影响，可能致死；20０４年阜阳劣质奶粉———“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下,严重可致死;200５年碘超标的雀巢奶粉,影响甲状腺功能;２00６年含瘦肉精的猪肉，人食用后出现头晕、恶心、手脚颤抖,甚至心脏骤停至昏迷死亡;2０08年含三氯氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病,严重者可致死。20１１年央视报道了河南双汇瘦肉精问题后,食品安全再次成为社会热点问题。 这接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全问题的高度关注,要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。目前,我国正处于全面贯彻落实《食品安全法》的重要阶段，食品安全知识广泛普及，加上人们对食品安全问题的高度关注，国民的食品安全观有了很大的提升,但紧随着又引发了另外一个现象,城市居民与普通民工之间的食品安全观存在着很大的差异，我们查阅了许多资料，发现其原因是多方面的,大概归纳如下： 　一、城市居民与普通民工之间文化水平差距较大。相对于城市居民,普通民工的文化水平普遍很低，大多是小学或初中毕业,有的甚至从未上过学，因此对于食品安全方面的知识十分欠缺,对国家出台的有关食品安全的法律法规也是一知半解。 二、 城市居民与普通民工之间价值观差别较大。城市居民在购买食品时，更加看重的是食品本身的安全性,受食品价格的影响不大,而普通民工则更重视食品的价格，反而对食品的健康与卫生的关注不够。 三、 社会舆论对城市居民和普通民工的关注差别较大。相对而言,普通民工属于弱势群体，社会舆论对其关注度明显有别于城市居民，因此很多关于民工的饮食安全问题得不到彻底性的解决。 1.１由于以上几点原因,导致了城市居民与普通民工的食品安全观相差较大。基于此，我们甲乙剧社初升小队便开展了一个主题为“关爱市民饮食健康，盛夏为市民送清凉”的暑期社会实践活动。我们通过做食品安全调查问卷了解城市居民与普通民工的食品安全观念,再在两者直之间作比较从而发现问题，论证问题,最后向有关部门提出问题,希望以此来改善他们的食品安全观。我们还通过张贴食品安全宣传海报，发放食品安全相关书籍来普及食品安全知识,从而在一定程度上提升城市居民与普通民工的食品安全观。此外我们通过话剧表演等节目,以通俗易懂的形式向他们传达食品安全小常识和其重要性。最后我们还积极联系媒体记者，通过报纸、网络等传媒方式传达食品安全观的重要性，使社会舆论加大对城市居民，特别是对普通民工饮食安全的关注力度,从而在很大程度上共同提升人们的食品安全观，并缩小城市居民与普通民工之间食品安全观的差距。 2、在这１０天里我们小队成员针对市民与民工的食品安全观展开问卷调查，在社区、工地和市区人流量大的地点做调查,共完成６