食堂管理和工作人员岗位职责.doc

六部分 机关食堂管理和工作人员岗位职责 一、食堂管理员 1. 在 县 机 关 事 务 管 理 局 的 领 导 下 、 负 责 食 堂 的 日 常 管 理 工 作 , 领 导 和 组 织 员 工 完 成 食 堂 的 各 项 工 作 任 务 。 2.根 据《 食 堂 学 习 和 会 议 制 度 》 的 规 定 ,组 织 召 开 各 类 会 议 , 强 化 员 工 的 法 规 法 纪 、 安 全 生 产 、劳 动 纪 律 、职 业 道 德 、文 明 服 务 等 方 面 的 学 习 , 落 实 各 项 风 险 防 范 措 施 , 教 育 员 工 树 立 服 务 意 识 和 安 全 生 产 意 识 , 不 断 提 高 员 工 整 体 素 质 。 3.负 责 修 订 和 完 善 岗 位 责 任 制 ;主 持 制 定 各 类 操 作 规 程 、工 作 流 程 ;负 责 建 立 和 落 实 岗 位 责 任 到 人 的 运 行 机 制 ;根 据 县 机 关 事 务 管 理 局 的 工 作 安 排 和 食 堂 的 工 作 要 求 , 制 订 年 度 管 理 计 划 和 阶 段 性 工 作 目 标 、 措 施 , 并 组 织 实 施 和 定 期 检 查 。 4. 认 真 执 行 《 食 品 安 全 法 》 , 严 把 食 品 安 全 关 , 切 实 抓 好 食 品 、 设 备 用 具 、 环 境 和 个 人 卫 生 的 管 理 监 督 工 作 ; 负 责 餐 厅 、 包 厢 卫 生 责 任 区 的 划 分 , 务 必 做 到 分 工 明 确 , 责 任 到 人 , 以 杜 绝 流 行 病 、 传 染 病 和 食 物 中 毒 事 件 的 发 生 。 5. 制 定 使 用 、 维 修 饮 事 机 械 和 炊 具 用 具 的 安 全 措 施 , 加 强 饮 事 机 械 和 炊 具 用 具 的 管 理 监 督 工 作 , 确 保 生 产 安 全 。 6. 负 责 审 定 主 副 食 品 等 原 料 的 采 购 计 划 , 执 行 既 定 的 餐 费 标 准 , 确 保 基 本 伙 食 品 种 、 份 量 、 价 格 要 求 , 努 力 让 就 餐 人 员 满 意 。 7.负 责 主 副 食 品 原 料 、炊 具 用 具 、设 备 零 件 、劳 保 用 品 、低 值 易 耗 品 供 货 商 的 资 质 审 核 工 作 ,协 助 局 领 导 做 好 定 点 采 购 合 同 的 签 订 工 作 。了 解 和 掌 握 所 需 物 料 的 价 格 变 化 ,做 好 定 点 采 购 物 料 结 算 价 格 的 商 定 和 结 算 工 作 ;认 真 贯 彻 、严 格 执 行 检 质 检 斤 等 验 收 制 度 , 严 防 暗 箱 操 作 、 质 次 价 高 现 象 的 发 生 。 8. 负 责 组 织 成 本 核 算 和 物 料 盘 点 工 作 , 建 立 制 度 , 完 善 流 程 , 严 格 手 续 , 确 保 核 算 准 确 、 账 实 相 符 , 努 力 降 低 成 本 和 费 用 。 9. 负 责 建 立 日 常 专 项 检 查 工 作 制 度 , 做 好 日 常 专 项 检 查 工 作 , 发 现 问 题 , 及 时 纠 正 。 10. 每 周 五 审 定 公 布 下 周 的 周 食 (菜 谱 ; 按 既 定 的 制 度 公 布 主 副 食 品 的 采 购 价 格 。 11. 切 实 抓 好 防 火 、 防 盗 、 防 毒 等 安 全 保 卫 工 作 , 负 责 审 定 月 度 排 (值 班 表 , 并 在 每 月 月 底 前 向 食 堂 工 作 人 员 公 布 、 报 局 后 勤 管 理 股 和 局 办 公 室 备 案 。 12. 积 极 配 合 县 食 监 、 财 政 等 部 门 和 伙 监 会 对 食 堂 的 检 查 、 监 督 , 对 发 现 的 问 题 及 时 整 改 ; 设 立 投 诉 、 意 见 、 建 议 箱 , 加 强 民 主 监 督 工 作 ; 广 泛 听 取 各 方 意 见 , 与 就 餐 人 员 建 立 良 好 的 沟 通 和 互 动 的 关 系 , 妥 善 地 处 理 好 各 类 投 诉 , 不 断 改 进 服 务 水 平 和 质 量 。 13. 协 助 局 领 导 做 好 员 工 的 招 聘 、 奖 惩 、 辞 退 工 作 , 避 免 发 生 劳 资 纠 纷 。 了 解 各 岗 位 员 工 的 技 术 水 平 和 专 长 , 决 定 各 岗 位 员 工 的 工 种 安 排 和 调 整 。 做 好 员 工 的 考 勤 工 作 , 定 期 公 布 考 勤 结 果 。 14. 按 规 做 好 食 堂 营 业 资 质 的 年 检 年 审