（店铺管理）连锁企业门店营运实务教案.pdfVIP

（店铺管理）连锁企业门 店营运实务教案 主要教学内容及过程 一、 复习旧课： 上个学期我们学习了连锁经营管理，对连锁经营管理有了一个宏观的了解， 知道了连锁经营的特点、构成等。 二、 新课内容： （一）导入任务，明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的营运管理，从更微观的层面学习连锁 企业经营方面的知识。 （二）教学内容 1 ．任务解析 连锁企业门店的功能：门店外观的吸引力、内貌环境的刺激力、店 内商品的影响力、服务的表现力 连锁企业门店的特征：数量众多、规模经营、店名、店貌、服务标 准化、统一分销 连锁企业门店的类型：标准超市的门店的定位、大型综合超市门店 的定位、仓储式商场门店的定位 2. 教学知识点 连锁企业门店的功能 连锁企业门店的特征 连锁企业门店的类型 3.案例分析：“像细胞一样复制”——连锁企业的标准化之路、深圳 面点王成功之路 （三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结： 连锁企业门店营运管理是一个作业化管理过程。门店在日常作业 化管理过程中，必须全面贯彻连锁经营企业总部所制定的管理标准， 通过管理标准实现连锁经营的统一化、高效率运作。 四、课后作业：连锁企业标准化作用？如何制定连锁企业门店营运管 理标准？ 第 1 单元第 1 周 2 学时 单元标题：连锁门店营运管理目标概述 情境（或模块）一：连锁企业门店运营管理的基本概念 任务 1.1 ：连锁企业门店及运营的概念 任务 1.2 ：连锁企业门店的运营范围与组织结构 情境（或模块）二：连锁企业门店的主要管理岗位素质与管理内容 任务 2.1 ：店长的角色定位 任务 2.2 ：店长的素质和能力要求 任务 2.3 ：其他管理岗位的职责与管理内容 课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标： 1.知识目标： ① 了解连锁门店的运营范围与组织结构 ②掌握连锁门店营运管理的目标 ③熟悉店长的角色定位 ④掌握店长的素质和能力要求 2.能力（技能）目标： ①会设计连锁门店组织结构 ②能够用店长的素质要求严格要求自己 教学重难点： 1.重点：店长的角色定位、店长的素质和能力要求 2.难点：店长的角色定位、店长的素质和能力要求 教学方法与手段：讲授、案例讨论 教学材料及工具：教材、教案、多媒体设备 主要教学内容及过程 一、复习旧课： 上次课我们学习了连锁企业门店营运管理是一个作业化管理过程。 门店在日常作业化管理过程中，必须全面贯彻连锁经营企业总部所制 定的管理标准，通过管理标准实现连锁经营的统一化、高效率运作。 二、新课内容： （一）导入任务，明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的营运管理概述部分的内容，从宏观的 层面学习连锁企业门店经营方面的知识。 （二）教学内容 1 ．任务解析 ①连锁门店的运营范围与组织结构 ②连锁门店营运管理的目标 ③店长的角色定位 ④店长的素质和能力要求 3. 教学知识点 ①连锁门店的运营范围与组织结构 ②连锁门店营运管理的目标 ③店长的角色定位 ④店长的素质和能力要求 3.案例分析：麦当劳的一分钟标准、连锁门店运营中常见的问题 （三）技能训练 成功案例剖析 策划早会 三、新课小结： 本次课主要介绍了连锁门店管理的含义、连锁门店运营范围与组 织结构、连锁门店运营管理的目标、连锁门店运营管理的主要内容。 另外还重点介绍了连锁门店主要管理岗位的素质和管理要求，店长的 角色定位、素质和能力要求、岗位职责与管理内容。 四、课后作业：连锁门店管理内容有哪些？简述连锁门店的运营范围 与组织结构。 第 2 单元第 2 周 2 学时 单元标题：连锁门店的卖场布局与商品陈列 情境（或模块）一：连锁企业门店零售商品的分类 任务 1.1 ：大分类 任务 1.2 ：中分类 任务 1.3 ：小分类 任务 1.4 ：单品 情境（或模块）二：连锁企业门店商品的结构 任务 2.1 ：影响连锁门店商品结构的因素 任务 2.2 ：连锁门店商品结构的类型 任务 2.3 ：连锁门店商品结构的调整 课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标： 1.知识目标： ① 了解商品分类、合理布局卖场、合理陈列商品的