农药、化肥的安全使用及农产品质量安全.pptx

农药、化肥的安全使用及农产品质量安全; 一、农业生态环境和农产品的主要污染源; 1、工业三废污染; 2、自然环境原始污染; 3、城市垃圾污染; 4、农事操作中的污染; 避免农事操作所造成的污染的最有效办法是多施有机肥、少施化肥，科学使用化肥和科学使用化学农药防治病虫草害，尤其是选用生物源性农药、植物源性农药和国家推荐的低毒、低残留化学农药，同时严格执行国家规定的农药安全使用间隔期。 ; 二、农药的基本知识; （一）、农药的分类; （二）、农药的安全合理使用 1、基本概念; 2、农药的安全合理使用; 几种农药混合或交替使用具有许多优点：可以减少施药次数；混用的农药可以取长补短；可以预防病虫抗药性的产生；有增效作用；能降低某种农药对作物产生的药害。; 不同的防治对象对农药的反应不同，如昆虫对三氯杀螨醇有高度的自然抗药 性，而螨类则十分敏感；霜霉病对铜制剂很敏感，而对硫制剂则表现出耐药性。在害虫的防治中，以幼虫和成虫的耐药力弱，而卵和蛹的耐药力强。 了解病虫害的为害习性对提高防效很重要。如害虫叶背为害、钻蛀、卷叶、夜出、转移、地下等，病害有叶部、根部、根茎部、维管束等。; ③注意环境条件; （2）安全用药，防止毒害; B、杀害传粉昆虫：传粉昆虫对许多植物的授粉和增产起着重要的作用。如果田间用药不注意保护，传粉昆虫将会大量被杀死，从而影响农业生产。 C、对人、畜的毒性： a.急性中毒:是指一次吞服或接触大量药剂后,很快表现出中毒症状。 b.慢性中毒：是指长期吞服或接触小量药剂后，逐渐表现出中毒症状。如致癌性、致畸性、致突变性。; 3、国家明令禁止使用的农药; 4、在瓜菜、中药材上禁用或限制使用的农药; 5、国家推荐常用的无公害农药; ②合成制剂; C、有机磷 辛硫磷、毒死蜱、敌敌畏、马拉硫磷、乙酰甲胺磷、乐果、三唑磷、杀螟硫磷、倍硫磷、丙溴磷、二嗪磷、亚胺硫磷。 D、昆虫生长调节剂 灭幼脲、氟啶脲、氟铃脲、氟虫脲、除虫脲、噻嗪酮、抑食肼、虫酰肼。; E、专用杀螨剂 哒螨灵、四螨嗪、唑螨???、三唑锡、炔螨特、噻螨酮、苯丁锡、单甲脒、双甲脒 F、其他 杀虫单、杀虫双、杀螟丹、甲胺基阿维菌素、啶虫脒、吡虫啉、灭蝇胺、氟虫腈、溴虫腈丁醚脲。 ; （2）杀菌剂; ③合成制剂; 三、化肥的安全施用;1、化肥中含有少量的重金属等有害物质，这些有害物质会在土壤中残留并积累，对土壤环境造成长期的污染，进而污染农产品并危害人类。 2、化肥尤其是氮肥，施用不当或过量施用，作物吸收后在转化过程中会产生过量的硝酸盐和亚硝酸盐尤其是叶菜类更明显。亚硝酸盐是国际上公认的强致癌物质，为此，国际上和我国对食品中亚硝酸盐含量者有严格的限量标准。; （一）、农作物施肥原则;5、采用测土平衡施肥； 6、实行化肥深施、早施，可减少氮肥挥发，处长供 肥时间，提高氮素利用率，降低硝酸盐和亚硝酸盐的积累。 7、应用生物菌肥，改善土壤性状，提高农产品品质 8、增施磷、钾肥，不偏施氮肥，增强植株抗逆性； ; 9、化肥可与有机肥、微生物肥配合使用，其比例是 1000公斤有机肥中加入尿素10公斤或磷酸二胺20公斤，再加入适量的微生物肥。; （二）主要蔬菜的化肥推荐施肥量; （2）基肥; （3）追肥; 表1 番茄推荐施肥量; 2、辣椒; （2）基肥; （3）追肥; 表2 番茄推荐施肥量; 3、茄子; （2）田间施肥; 表3 茄子推荐施肥量; 4、黄瓜; （2）基肥; （3）追肥; 5、大白菜; 6、甘蓝; 7、芹菜; 四、农产品质量安全; （一）无公害食品; 2、无公害食品的基本特征; （2）、对农产品实行全程质量控制。无公害农产品生产实施“从土地到餐桌”全程控制，而不是简单地对最终产品的有害成分含量和卫生指标进行测定，从而在农业和食品生产领域树立了全新的质量观。 ; （3）、为了区别于一般的普通农产品，无公害农产品实行标志管理，其管理手段主要包括技术手段和法律手段。 ;; （二）绿色食品; 2、绿色食品的基本特征; （三）有机食品;2、有机食品的基本特征;（四）有机食品、绿色食品、无公害食品的关系; 绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持续发展。; 无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入