互联网餐饮行业数字化剖析报告.ppt

互联网+餐饮行业数字化分析报告  互联网化数字化成 餐饮产业链各环节互 餐饮互联网化数字 解决餐饮行业痛点必联网化数字化进程 化发展痛点解剖 经之路 餐饮市场厂商分析 餐饮行业互联网化数 字化发展趋势分析  PART 1 互联网化数字化成解决餐饮行业痛点必经之路  增长107%,餐饮收入成为消费增长的重要驱动因素 中国餐饮行业收入增长趋势 餐该收入《亿元人民币 0=饮收入同比地长() 仁会泪费品零档总颈问北增长 169 39644 20635 5(D 在高端需求受到抑制的背景下,大众餐饮需求快速上升,餐饮行业出现了明显的回暖:根据国家统计局发布的数据显示,2017年我国餐饮 收入达3%6亿元,同比培长107。从2015年开始,我国餐饮收入墡速持续高于社会消费品零售整体速,成为消费墡长的重要驱动因素  消费升级趋势下,大众餐饮需求推动餐饮业新一轮增长 2017年中国城镇居民消费结构趋势 ■服务消费比■商品贵占北居住洁费言比 商品消费(食品、衣着)支出下降明显 镇居月于商品消费的支西占比由40 服务消费(包含外出就餐)支出增长较快 用于医疗、教育、娱乐等服务性消费的支出 20172 占比由385%增长到414,外出就餐需求逐 墡加推动消费结构升级 件屣着强努的消费于级,大众餐饮消费开始伕速增长,服务对象和需求也此变得更加多元。同时,和技的迂步也亘型了消費者的策过程 支付行为等消費环节:复架多变的求以及科技的不拦动,便得饕饮这一斅統棖务行迎来了新一轮转型升級釣札会。稳定釣消费墡长彊 化了餐饮市场长期向好的发展展翌,并吸引了越来越多的资本和跨界竟争者  互联网快速渗透为餐饮业提供新的销售渠道,线上线下创新发 展 201601-201704中国互联网餐饮外卖市场交易规模 中国互联网餐饮外卖订餐活跃人数全网渗透率 ■交易∪模(亿元人氏币) 比增长 309m% 673 80D 772A51驚 30 94 3726 2000%08 6.83% 60%霜5 1056 0.U% 整材:干只过生交AP 4PP之外湖,行为产生用 nQ!浏0g22qm04ma到732 2016年3月1日,商务部发布氵关于准动餐饮业转型发展的指导意见,鼓厨餐饮企业运用互联、大数据、云计算等技术提高管理水平, 推动餐饮实体店开展电子商务应用或与络服务平台入合作,积殴开发网上茫销、在纔汀餐、电子支忖、美食鉴赀、顾客点评等务功能, 大力发展外卖和外送服务模式,实現餐饮眼务篚线上线下融合创新发。餐饮卖在经历过去几年釣快速发展后,滲透已经超过7  餐饮业商家端及用户端的互联网触达方式 互联网触达餐饮业的主要方式 用户端 餐饮用户端对互联网的触达方式经历 用户早期通过互联网 了一个演变的过程,从早期团购的模 接餐饮的主要方式 式,教育和培养了新一代线上餐饮消 费用户群体,然后经历了外卖的发 展,并成为当前餐饮渗透率最高的用 餐饮SanS 户餐饮线上触达方式,伴随着外卖群 体的剧增,信息服务等配套餐饮服务 企业数字化的基础 也逐渐堀起,私厨等细分市场也开始 商家端 渗透率较高 是当前用户触达主要方式 商家端 餐饮企业数字化在餐饮SaS的帮助下 逐步从餐饮传统运营迈入了企业数字 信息服务 整合餐饮供应链的必经之路 运营时代,而当期餐饮供应链的互联 用户获取餐饮信息的平台用户细分需求 网化整合也在不断推动餐饮企业在供 应链上游的数字化进程  互联网化数字化是解决餐饮业痛点的必经之路 互联网化解决餐饮业痛点 餐饮企业数字化 用户需求多样化 03用户 出现形式 1用产需求多元 通过企业数字化解决运营管理成本 需求挖据 提高餐饮企业运营效率;同时忧化餐 饮企业营销活动,实现用户清准定位, 达到销效果,实现高效用户转化 供应链生态平台建设 ●成本高利润低 1.人工成本上升 2房程成本上升 Q=實 ●运营管理难度大 整合餐饮供应链上游原材料生产商 1供应离效性差 从供应大型餐饮企业及连企业开始, 原料成本上升 产业上游供应商 企业、对站 消除食材安全、价格不稳定等问题, 狨小供应链供需两端运营成本,并逐 步向供应中小型餐饮企业发展 餐饮用户需求挖掘 ●供应链复杂质量难把控 用户需求多样化,通过前期用户数据 企业01 1供应链长体系负 02供应链 2诚信普某失 积累,实现对用户的画像分析,满足 数字化 3.成熟务商妹失 生态平台建设 新生代餐饮用户对体验感,个性化的 最求  PART 2 餐饮产业链各环节互联网化数字化进程