ZCZ厨房设备灭火装置.pdf

ZOZ厨房设备灭火装置 北京惠利消防设备有限公司 昊易平 中国中元兴华工程公司 黄晓家 1．前言 有的已经超过3000US$，随着我国城镇化速度的加快，以及城镇居民生活节奏的提高，人们已经不爱 在家做饭，而是到餐馆中就餐。 旅游业的发展进一步促进餐饮业发展，致使我国近年大量建设酒店和饭店。 根据国内外统计资料，厨房火灾在餐饮业普遍发生，其原因是厨房有明火和大量可燃物和做饭用 的燃料，同时食物油脂在烟道积累后形成火灾隐患。近年来我国厨房火灾不断呈上升趋势，据统计厨 房火灾80％以上发生在烟罩和排烟管道内。火势蔓延迅速，且扑救困难。易造成较大的财产损失。如 同时发生燃气泄漏，极有可能造成二次燃烧甚至是爆炸，后果不堪设想。 厨房火灾频发，也上升到突出显著的地位，同时也为消防设备生产提供了新课题，提供了新的市 场，并促使厨房灭火专用设备的诞生，并在宾馆、酒店和饭店大量应用。国外在这一方面早走在前面， 已有了成熟的技术和广泛应用的实例，目前国际酒店管理公司在国内经营的酒店厨房都设有厨房专用 灭火系统，国内酒店管理公司管理的高档酒店也设置了厨房专用灭火系统。随着市场的扩大，国内消 防生产企业开始研究和生产厨房专用灭火设备，据调查了解，国内生产厨房设备灭火装置的厂家仪几 家，我公司是开发晟早，技术晟全面的生产厂商。 国内有些厨房设备灭火装置有一定的局限性，如一般只针对灶具或烟罩进行防护，灭火剂为复合 泡沫剂或千粉灭火剂，灭火效率较低。而针对大口径深炸锅而言，其灭火剂用量很大，灭火时间长， 且很难控制其复燃。有些灭火剂在灭火过程中有可能造成二次污染。多数生产厂家燃料阀(燃料关断 阀)为电动型，在火灾失电情况下会导致燃料阀失效。针对国内厨房设备灭火装置的性能，以及广大 的市场需求，我公司自主研发生产的ZCZ厨房设备灭火装置是一种全机械操控，自动感应式的厨房设 备灭火装置，灭火效果与国际产品相当，并且解决了目前国内一些产品的弊端，全面可替代进口产品， 与国外的厨房灭火装置价格相比，本公司的产品价格很低，将有着巨大的市场空间。 2．应用场合 ZCZ厨房设备灭火装置是一种专为商业性和事业性单位餐厅、餐馆烹饪设备、抽烟罩和排烟管道 的防火而设计的固定式自动灭火装置。该产品不仅适用于中餐中厨的大口径深炸锅、炒锅、烧烤炉， 也适用于西餐的浅煎饼锅、炸锅和各式烘烤炉。 3．工作原理及结构特点 该装置是通过设置于烟罩和排烟管道内的感温释放机构动作来启动机械驱动器，联动灭火装置喷 洒灭火剂灭火，同时机械关闭燃料阀、开启水流阀、启动排烟道风机、声光报警器等设备。当灭火剂 喷洒完毕后，装置改为自动喷水，对灶具进行降温和冲洗。该装置还可以通过手动应急启动在较远的 距离启动灭火装置进行灭火。其特点是可靠性高，维护使用简单。 该装置可以根据厨房设备的多少，采取不同的装置组合方案，一套装置可以同时驱动三瓶灭火剂 喷洒。在增加防护面积的同时，又降低了造价，性价比高。 该装置灭火剂是一种专门针对食用动、植物油脂火灾而设计的灭火剂，其特点是：①用量小：例 如10升灭火剂可以防护4米长烟罩下的所有灶具、烟罩和排烟管道。②防护面积达：例如单只喷嘴覆 盖直径≤1．2米，且具有连续防护性能，即喷嘴均匀布置在烟罩内，在烟罩下所有的烹饪灶其均能被 有效地防护。@灭火荆效率高：如大口径深炸锅的灭火时间仅为lO一20秒，且灭火过程中无明显的飞 溅现象。④该灭火剂无毒、无污染、无腐蚀性，是一种高效环保型厨房专用灭火剂。 4．灭火装置动作程序框图 (定 5．主要技术性能参数 灭火剂贮存容积：IOL／H 驱动气体压力：12MPa(氮气) 系统用水压力：0．25-0．65MPa 使用环境温度：0—50℃ 启动方式：自动、手动应急启动 灭火剂特性：无毒、无污染、无腐蚀、PH值(20C)6．5-8．0 6．装置应用示例 典型的单瓶组装置(烟罩最长4．0米) 配置：一套厨房灭火装最； 七个喷嘴； 一个燃料阀； 五个感温释放器； 图l 284 一个远程手启动器。