食品微生物检测技术 食品中大肠菌群计数——第二法菌落计数及报告 食品中大肠菌群计数——第二法菌落计数及报告.ppt

— 1 — 一 二 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 大肠菌群平板计数的报告 大肠菌群平板计数报告单填写 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 大肠菌群平板计数的报告 一 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 稀释度 0.1 0.01 0.001 报告方式CFU/g（mL） 平板编号及菌落数 1 2 1 2 1 2 360 29 31 2 3 0 0 用于验证试验的菌落数 10 阳性管数 6 从VRBA平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落，少于10个菌落的挑取全部典型和可疑菌落进行证实试验。经最后证实为大肠菌群阳性的试管比例乘以典型和可疑大肠菌群菌落总数，再乘以稀释倍数，即为每g（mL）样品中大肠菌群数。 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 报告方式 若所有稀释度（包括液体样品原液）平板均无菌落生长，则以小于1乘以最低稀释倍数计算。 固体样品以cfu/g，液体以cfu/mL为单位 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 大肠菌群平板计数报告单填写 二 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 大肠杆菌平板菌落计数结果与报告单 样品名称： 生产日期： 生产批次： 检验日期： 检验人员： 审核人员： 环境温度： ℃ 相对湿度： % 样品状态： 检验依据： GB 4789.3-2016（第二法） 1．主要设备：恒温培养箱、高压蒸汽灭菌锅、高温干燥箱、恒温水浴锅、超净工作台、无菌均质器 2．检验过程： （略） 3. 检验结果： 平板编号及 菌落数 0.01 0.001 报告方式 CFU/g * * * *