生物化学、教学服务模块 教学课件、2.酶促反应的特点和机制、课件 酶促反应的特点和机制.pptx

生 物 化 学福建卫生职业技术学院 叶丽颖21 酶促反应特点和机制 酶促反应相关概念一、酶促反应相关概念产物P酶促反应底物S酶活力 酶催化的生 物化学反应反应生成的物质酶所具有的 催化能力酶作用的物质二、酶促反应的特点和机制不同点酶具有高效的催化效率酶具有高度的专一性酶具有高度不稳定性酶活性的可调控性共同点在反应前后没有质和量的变化只能催化热力学上能进行的化学反应能加速可逆反应的进程，不改变平衡点都能降低反应的活化能酶化学催化剂 酶具有高效的催化效率活化能(Activation energy) 分子由常态转变为活化状态所需的能量。在一定温度下1mol 底物全部进入活化态所需要的自由能。 不同催化剂存在下，过氧化氢分解反应的活化能 催化剂活化能（kJ/mol）75.3648.99 7.12无催化剂胶态钯过氧化氢酶 据计算，在25℃时活化能每减少4.184 KJ/mol，反应速度可增高5.4倍。非催化反应活化能 一般催化剂催化反应的活化能酶促反应活化能反应总能量改变能量底物产物反 应 过 程酶促反应活化能的改变 酶具有高度的专一性专一性只能作用于特定结构的底物 绝对专一性 相对专一性作用于一类化合物或一种化学键立体异构专一性作用于立体异构体中的一种ESE + S E + P 专一性产生原因：诱导契合假说：酶与底物相互接近时，其结构相互诱导、相互变形和相互适应，进而相互结合。这一过程称为酶-底物结合的诱导契合假说 。形成酶-底物复合物酶底物复合物 酶具有高度的不稳定性酶的化学本质：蛋白质——易受环境影响高温、强酸、强碱、高压、有机溶剂、紫外线、剧烈震荡等，易引起变性失活。 酶活性的可调节性酶活性发生改变各种同工酶代谢不同酶原激活共价修饰及变构调节酶合成的诱导与阻遏这节课我们将从酶的发现，酶对的概念以及酶的分子组成及结构这三方面来学习酶。酶对其所催化底物的选择性称为酶的专一性。