1988我想和你谈谈心の西餐厅创业计划书.pdfVIP

· 西餐厅创业计划书 1988 我想和你谈谈心の 一、创业经营宗旨和理念 西餐厅的经营宗旨为 : “成为高校第一连锁西餐厅” , 经营理念为“著意求新 , 以客为尊”。 二、市场定位 1. 选址方面： 1988 西餐厅位于学院的揽月湖畔 , 垂柳依依，波光摇曳，美食飘香，音乐悠扬， 更好的就餐环境和更优质的服务将带给客户非同一般的享受。 2. 格调方面：西餐厅充满了浓郁的异国风情，以壁纸、音乐、装饰体现浪漫的风格 , 为顾客提 供优质的服务 , 给顾客惬意的享受 ，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者 转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 3. 校园市场环境方面：校园经济市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外 部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生，对此，应该提供最优质 的服务。首先，要吸引学生的注意，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是 多种途径的；其次，要怎样达到以下营销效果：潜在客户、现实客户、满意客户、美誉度 100% 等。 4. SWOT分析： 学院现有约两万师生， 消费指数中餐饮消费占比较高的比例， 所以， 餐饮也是在学校创业 首选之路。 SWOT分析如下： S ：揽月湖畔附近是西苑宿舍最聚中的地方，人流量大，机会客户多；西餐厅标新立异，对 学生有吸引力； W ：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，西餐厅是新事物，学生不了解，需 要花费时间去接受；且消费水平稍微偏高； O:在校师生已厌倦了固有的就餐环境，且周师距市区较远， 1988 西餐厅 设计是幽雅、舒适、 休闲的消费环境，迎合了顾客需求，这证明 1988 西餐厅开业后会广受欢迎。 T: 学校内已有三间食堂和一间“自由人店”，且校外的康店综合市场和罗庄的饭店也较多，竞 争力强。 三．管理理念 1、制度管理 在经营过程中， 管理与效益是密切相关的， 因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要 的，相关的管理制度有： 出勤制度、卫生管理制度、报表管理制度、能耗管理制度、设备管理制度、固定资产管理 制度、采购管理制度、现金管理制度、工资的发放管理规定、员工的担保制度、管理人员的权 限规定、员工的奖惩制度、员工工作制度、仓库管理制度。 2、食材管理 为维护餐厅的形象，保证顾客在店内能吃到安全、放心、新鲜的食品，相关的制度有： 食材的进场制度、食材的使用报表、采购报表、滞销报表、畅销食品统计表、食品的配备 申报制度、临近食品的处理、食品销售考核、促销食品的管理制度。 四．产品介绍 以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食 天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求： 1. 推出皇牌主食套餐， 经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、 青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、 鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校 园情侣品味。 2. 西餐结合快餐 例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面 类（意粉、米粉等）。 3. 美颜甜品 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合 爱美的女大学生品尝。 4. 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、 雪糕新地、滋润甜品等等。 五、市场营销策略 1．品牌策略 : “1988 ·我想和你谈谈心”这个店名易记，易读，好听。个性氛围传播快捷，符 合目标市场消费者的消费需求。 招牌的字体设计要美观大方， 要具有独特性； 易吸引人的注意。 2. 价格策略： （1）主要走中低档价格策略，在食品“色”“香”“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努 力给客户最大限度的享受和心理满足。 （2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比 较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。 3．促销策略 （1）