生物制药工艺技术 酶工程技术 酶工程技术.ppt

酶工程技术 酶工程制药技术 1.酶的定义与特性 酶：一种由活细胞产生的生物催化剂。 大多数酶的本质是蛋白质，有些酶是核酸。 酶的特性： 催化效率高、 专一性强、 多种调节方式 2.酶的结构 酶具有一般蛋白质的基本性质，具有一、二、三、四级结构。 3.酶的活力测定 酶的活力：在一定条件下酶所催化的反应初速度。 酶催化反应速度单位是浓度/单位时间。 一个国际酶活单位（IU）：在特定条件下，每1min生成1μmol产物的酶量（或转化一个μmol底物的酶量）。 1kat单位定义为：在最适条件下，每秒能使1mol底物转化的酶量，1 kat=1mol/s=6×107IU。 酶的比活力=酶活力单位数/毫克酶蛋白。 二、酶的分离纯化 1. 基本过程 2.酶分离纯化过程的注意事项 （1）温度 一般酶在0℃附近是较稳定的。 （2）pH 防止因调整溶液pH时添加酸、碱引起的局部过酸过碱。 （3）酶浓度 在操作中应注意酶浓度不宜太低。 （4）搅拌 控制好搅拌速度，防止剧烈的搅拌引起的酶的变性。 （5）添加保护剂 目的为了提高酶的稳定性，防止酶变性失活。 三、酶的修饰改造技术 1.常用化学修饰剂 2.修饰方法 修饰酶的功能基团、 酶分子内或分子间进行交联、 酶与高分子化合物结合。 3.修饰酶的特性 * 生物制药工艺技术 * 生物制药工艺技术 （1）简单蛋白质 （2）结合蛋白质 胃蛋白酶、核糖核酸酶、淀粉酶等 蛋白质（酶蛋白） 非蛋白质小分子物质（称为辅助因子） 全酶=酶蛋白+辅助因子 具酶活性 有机化合物或金属离子 决定酶的专一性和高效率 对电子、原子或某些化学基团起传递作用 酶制剂提取工艺流程图 把酶从组织、细胞内或细胞外液中提取出来，再与杂质分开，从而获得与使用目的相适应的酶制品 。