食源性疾病监测知识考试.doc

食源性疾病监测知识考试 科室_______姓名_______分数_________ 一、单选题：（40分） 1.食源性疾病不包括??????????????????（??????） A、已知的肠道传染病??????????B、食物感染的肠道传染病 C、食源性寄生虫病????????????D、食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用???(??????)?? A、发芽的土豆????????????????B、未彻底煮熟的四季豆?? C、发霉的花生???????????????D、以上都是?? 3、下列防范食品污染采取的错误措施是????（????）?? A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝???B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以?? C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（?????）。??????? A.食品卫生法;?????B.食品安全法????C.食品质量法?? 5、下列那些属于食物中毒？（?????） A中毒性痢疾??????????????B中毒性消化不良 C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒????D有毒蜂蜜中毒????E急性酒精中毒 6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（????） A沙门菌属食物中毒 B葡萄球菌食物中毒 C副溶血性弧菌食物中毒???????D致病性大肠杆菌食物中毒E变形杆菌食物中毒 7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（????） A、水俣病????B、痛痛病????C、脚气病?????D、银屑病 8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?????????（????） Ａ．蒸??????Ｂ．煮??????Ｃ．油炸 二???多项选择题（30） 1.下列属于化学性食物中毒的是（?????） A有机磷中毒???B亚硝酸盐中毒 C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）?? D砷化物中毒 E假酒中毒????????F蘑菇中毒 2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（??????） A国家法定传染病；????B原因明确的食源性疾病个案或事件；C诊断不清的疑难杂症； D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；????????E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。 3、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料(???????) A纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》； B患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）； C患者的血、尿、粪等生物样品； D电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》； 4、食物中毒的处理应包括：（??????） A迅速抢救中毒者???B禁止继续食用或出售可疑食品 C采集可疑食品及患者排泄物送检??? D对中毒事件进行调查及处理E向卫生行政部门报告 5.细菌性食物中毒的诊断原则有（????） A明显的发病季节?????????????????B进行动物毒性实验 C找到可疑食品???????????????????D符合该食物中毒的临床症状E有细菌及毒物检测结果证明 三、填空题（30） 1.食源性疾病是指（????????????）进入人体引起的（?????)性、(?????)性等疾病. 2.医院需报告的食源性疾病病人类型（????????????????），（?????????????????????????????），（????????????????????????????????????）。 3.食源性疾病具有（??????）、（???????）的特点。 4.食源性疾病根据临床表现分为（????）类，分别是（???????），（??????????????????），（????????????????????????????????），（???????????????????????????????????）。 5.食源性疾病监测工作中医疗机构的职责（一）食源性疾病病例（?????????????）的采集；（二）标本的实验室检测；（三）病例信息与标本（?????????）的报送；（四）协助开展食源性疾病（???????????）。 6.食源性疾病的基本要素是：（???????????）、（??????????????）、（???????????????????）。 ?? 答案??一??ADBBCBAC ??????二??ABCDE????ABCDE????ABC???ABCDE?????ABCDE???????三??1.食品中致病因素???感染???中毒 ??????????2.明确诊断为食源性疾病的???症状、体征以及潜伏期疑似食源性疾病的（疑似病例????可