维生素CC片含量测定.ppt

直接碘量法 测定维生素C的含量  、目的要求 ☆掌握用碘量法测定vtC含量的 原理和方法。 ☆进一步掌握碘量法基本操作。  二、实验原理 1.直接碘量法 2.间接碘量法 3直接法的一种改进方法 4.用反滴定法对方法3的改进  维生素C对人体健康的重要作用 ①组成胶原蛋白的重要成份,加速术后伤口愈合 ②增加免疫力防感冒及病毒和细菌的感染 ③预防癌症 ④抗过敏 ⑤促进钙和铁的吸收 ⑥降低有害的胆固醇,预防动脉硬化 端 减少静脉中血栓的形成 天然的抗氧化剂 ⑨天然的退烧剂  维生素C的化学性质 在中性或碱性条件下易被空气中的 O2氧化,在酸性环境中稳定存在, 测定时pH值以保持在3-5为宜。一般 用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质 进行测定  具有酯键,应具备酯的化学性质 又具有烯醇式结构,还原性强 水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸 HO HO H 2H HO H -HO H CHOH CHOH L·抗坏血酸 脱氢抗坏血酸  在弱酸性条件下,可被碘氧化为脱氢抗 坏血酸(稀二摩基,具有强还原性,能 被I2定量氧化成二酮基) HO HIT O H HO CH夏OH CHOH 可利用此性质滴定:指示剂——淀粉溶液 (遇碘变蓝)  1.直接碘量法 稀淀粉溶液作为指示剂 ·以碘溶液直接滴定至溶液由无色变 为蓝色 通常将碘溶解在KI溶液中以增大碘 的溶解度  不足: 不溶物的吸附作用 溶液与空气接触时间长维生素C被 氧化 测定结果偏低 幻灯片3  2.间接碘量法 ①先加过量的碘标准溶液与待测液反应 完全 ②用Na2S2O3滴定过量的碘: 2+2S2O32=2r+S4O62 ③仍以淀粉溶液为指示剂 ④用Na2S2O3溶液滴定至蓝色刚好消失