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ABC
维生素c的几种测定方法
报告人:王文荣
学号:19120051203189
提纲
1.维生素c(简写成VC)的发现及其作用
2维生素c的物理化学性质
3维生素c的生理作用
4维生素c的测定方法(主要内容)
注:维生素英文为 vitamin
维生素c的发现
1·经历了漫长的过程
·2·坏血病在历史上曾严重威胁人类健康
3·特别是对海员,探险家,军队
4·有“水手的恐怖”之称
5·1747年,英国海军军医林德,建议远航
者多吃柠檬后,再没发生
6·1934年,维生素c可人工合成
维生素c作用
·1参与氨基酸代谢,
·2参与神经递质,胶原当白和组织细胞间隙的合成
3降低毛细血管通透性
4刺激凝血功能
5增加抵抗感染
6参与解毒
7抗组胺
8阻止致癌物质生成
维生素C作用
9补充营养
10治疗坏血病
11治疗牙龈肿胀,牙龈出血
12治疗各种急慢性传染病
13病后恢复期,创伤愈合期的辅助治疗
14辅助治疗过敏性疾病
维生素c作用
◆注意
◆长期服用维生素,会给人体带来
隐患。
◆原因:
◆人体逐渐适应高剂量维生素
◆一停用,就可能出现维生素缺乏
症
建议
平时多吃蔬菜水成人每天所需维生素C
果,即可获得足
够维生素c
男
60mg
女
55mg
维牛素C的物理性质
·六碳多羟基酸性化合物
白色针状结晶
味酸,可溶于水
维生素C的化学性质
烯醇式己糖酸内酯,有L型和D型的两种异构
体
只有L型有生理功效
具有酯键,应具备酯的化学性质
HO
在酸性环境中稳定存在
L-抗坏血酸
测定时pH值以保持在35为宜
般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质进
行测定
维生素c的测定方法(主要内容)
碘量法
二·电位滴定法
三·分光光度法
四库仑滴定法
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