课程资源中心 教学课件 第九章 中国饮食文化--中医中药.pptx

二、中药 中药指中医用以治病和养生的药物，在中国古籍中通称“草本”。 中医中药，与国画、京剧并称中国三大国粹。 中药按加工工艺分为中药材、中成药。;（一）中药材;1．人 参 人参，古代人参的雅称为黄精、地精、神草、棒槌等(朝鲜半岛出产的称为：高丽参 ) 。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。药用历史已有2000余年，栽培历史也有400余年，已能大量栽培。人参味甘微苦、性温，具有大补元气、固???、生津、安神之功效。人参主要产于东北三省，以吉林抚松、集安产量多，质量好。; 2．三 七 三七，又名田七、田三七、参三七，李时珍称其为 “金不换”，有“三七补药第一”之誉，是中药材中的一颗明珠 。因每株长叶七枚，顶端开黄花三枚而得名。三七主要产于云南、广西两省区。该药性味甘苦微温，具有散瘀止血、消肿定痛之功效。扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。 ;3.冬虫夏草 又名虫草。它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。含虫草酸、脂肪油、蛋白质等成分，味甘，性温，具有补虚损、益精气、止咳化痰之功效。产于青海、四川、西藏、云南等省区，青海省为全国主要产区。 ; 4.鹿 茸 鹿茸为梅花鹿或马鹿等雄性鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，尚未骨化的幼角。鹿茸含激素样物质，及骨质、胶质、蛋白质、钙、磷、镁等成分，味甘、咸、性温，具有壮元阳、益精血、强筋骨之功效。 ;5．阿 胶 原产山东省平阴县东阿镇(古乐平郡东阿镇)，以阿井的水选德州黑驴驴皮熬制，故名。阿胶又名驴皮胶、盆覆胶等。已有2000余年的历史。它含动物胶、蛋白质等，味甘、性平，具有滋阴养血、补肺润燥、止血安胎之功效。 ;（二）中成药;1．山西定坤丹 山西中药厂生产。该药因可使妇女坤宫得以安定，故名。已有240余年生产历史，清乾隆四年(1739年)京师太医院开始研制，为宫廷御药，后处方落入太谷县广盛药店(今山西中药厂前身)生产出售。定坤丹对妇女身体虚弱，气血瘀滞，经期腹胀腹痛，月经不定期，经血量过多或过少，子宫寒冷、崩漏不止以及食欲不振等症均具有良好功效。更年期妇女常服能提高体内雌激素水平，增强抵抗力，使更年期泰然度过。 ; 2.大活络丹 原名神效活络丹，因使用大量祛风活络、舒气活血止痛的药材而得名。处方源于明代，清太医院修治后定为宫廷秘方，由御药房同仁堂代制。具舒筋活络、祛风除湿之功效。主治气血亏虚，肝肾不足，中风瘫痪；或风湿痹痛，关节肿胀、变形；或呼吸气粗，喉有痰声；或胸部憋闷，喘息气短等。 ;3.漳州片仔癀 原名八宝丹片仔癀，因其解毒消炎的疗效特异，往往一片即能退癀(即消炎、消肿止痛之意)，故得名。该药处方原为明末京都一位太医的秘方，珍藏于漳州寺院，后由漳州馨苑茶叶店兼营。具有消炎、清凉解毒、消肿止痛等作用，对急性肝炎、眼炎、耳炎、痈疽疔疮、无名肿毒、跌打损伤及一切炎症引起的疼痛、发热等症均有疗效；并能抑制消化系统癌细胞的生长。 ; 4.安宫牛黄丸 因以牛黄为主药，具有开窍镇惊安宫(心包)作用，故名。主要功用为清热开窍、豁痰解毒，是用以治疗温热病热陷心包，中风昏迷，小儿惊厥的方剂，症状为神昏谵语、烦躁不安等；安宫牛黄丸属于中医方剂的开窍剂，也是由北京同仁堂出品的一种名贵中成药。 ;5．山西龟龄集 龟龄集组方依据传统医学“天人合一”、“阴阳五行”的整体观念，采用天然动植物，包括天上飞的（蜻蜓等）、海里游的（海龙、海马等）、地上跑的（鹿茸等）集东西南北中各种名贵药材于一体，“日晒夜露”，经81道工序精心炮制，最终达到补而不腻，阴阳平衡，扶正驱邪的目的，具强身健脑、固肾补气、增进食欲之功效。 ; 6．云南白药 云南白药厂生产。原名曲焕章白药或万应百宝丹，系以三七等为原料，多用途的著名中成药。云南白药具有活血、止血、止痛之功效。由于疗效显著，素有 “神药”、“仙丹”、“灵芝草”的美称，被誉为“中华瑰宝，伤科圣药”。