肉牛养殖实用技术详解.ppt

肉牛养殖技术 内江市农业局 钟守明 2015年9月9日 肉牛生产及牛的消化特点 (一)肉牛生产特点 1、饲料转化效率低 (1)平均饲料转化效率大约是猪的13,蛋鸡和肉鸡的1/6 (2)是耗粮而不是节粮的畜牧业。一般情况下,增重精料比为:架 子牛屠宰1:2,短期育肥1:4,高档肉牛1:7 2、土地资源占用量大 (1)世界上肉牛业发展较好的国家往往是土地资源比较丰富的国家; (2)世界上多数国家的肉牛业依赖草地资源,有“无草不养牛”之 (3)先进国家在育肥期使用大量精料 3、是生产优质畜产品的畜牧业 (1)肉牛业不是以增加肉类供给为目的的行业 (2)因质量的不同,牛肉的价格差别很大 (3)牛肉的消费量和质量受到经济发展水平的制约。 (二)肉牛消化系统 消化道:由口腔到肛门的一条长的食物通道称为消化道。消 化道起于口腔,经咽、食 括十二指 肠和回肠)、大肠(包括盲肠、结肠和直肠),止于肛 消化系统 道以及与消化道有关的附属器官称为 消化系统。附属消化器官有唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和 肠腺。 科粥 化的过程可分为机械消化、微生物消化和化学消化 主要的机械消化在口腔进行,消化道的其它部位多属 肌肉型结构,有助于蠕动以推进食物和搅拌食 微生物消化和发酵过程主要在瘤网胃中进行,少量在 大肠。 生物化学消化在胃和肠道不同部位所分泌的消化酶帮 助下进行 牛消化系统图 大 小 瘤冒 鼓 真同 切牛化统包国个 食管沟 牛消化道有一食管沟,起于贲门止于瓣胃,由 两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时,形成管沟 可使饲料直接由食道进入真胃,避开瘤胃发酵 食管沟是犊牛吮奶时把奶直接送入皱胃的通道 这种功能随犊牛年龄的增长而减退,到成年时 只留下一痕迹,闭合不全。如果犊牛咽奶过快 食管沟闭合不全,牛奶就可能进入瘤胃,这时 由于瘤胃消化功能不全,极易导致消化系统疾 病 牛胃的结构 牛有四个胃室,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。 前三个胃无腺体分布,可视为食管扩大部,主要起贮 存食物和发酵、分解粗纤维的作用,通常称为前胃。 皱胃粘膜内分布有消化腺,机能同一般单胃,所以又 称真胃。 四个胃室的容积和功能随牛的年龄变化而变化。 初生犊牛的前两胃很小,只有皱胃的一半左右,而且 结构很不完善,瘤胃粘膜乳头短小而软,微生物区系还未 建立,此时瘤胃还 用,乳汁的消化靠皱胄 肠。随年龄增 牛开始采食部分饲料,瘤胃和网胃迅 速发育,而皱胃生长较慢。正常情况下,3月龄瘤网胃容 积比初生增加10倍,是皱胃的2倍;6月龄瘤网胃是皱胃 0倍。瘤胃粘膜乳头逐渐 立较完善的微生物区系,3-6月龄已能较 好地消化植物饲料 瘤胃的特点 瘤胃的结构特点 容积大:成年肉牛胃的容积为100-190升,其中瘤胃的 容积最大,通常占据 为4个胃总容积的 78%-85%,是暂时贮存饲料的场所 不能分泌消化液:瘤胃不能分泌消化液,但胃壁的纵 形肌环能强有力的收缩和松驰,进行节律性蠕动,以搅拌 食物。 角质化乳头:瘤胃粘膜表面无数密集的角质化乳头, 有利于增加食糜与胃壁的接触面积和揉磨。 大量的微生物!!:!.瘤胃内存在大量的微生物,对食 物分解和营养物质合成起着重要作用,瘤胃可以消化粗纤 、淀粉和脂肪,合成氨基酸、蛋白质、 维生素K和B族维生素。 瘤胃的消化特点 切记!!我们在饲喂两种动物 牛瘤胃微生物! 个体本身! 瘤胃功能的正常发挥,取决于给瘤胃微生物提供的营 养物质和瘤胃的内环境。 瘤胃微生物需要不断丛日粮中获得营养物质,包括能 量、氮源、无机盐和生长因 充足的氮源能保证瘤胃微生物的最大生长 硫是保证瘤胃徼生物最佳生长的重要成分 日粮类型与瘤胃微生物的种类和发酵类型关系密切 组成日粮的饲料改变时,瘤胃微生物的种类和数量以及 发酵特性 变,如由粗料型突然转变为精料型,乳 酸发酵菌不能很快活跃起来将乳酸转为丙酸,乳酸就会积 的罨蓬 入血液,可导致酸中毒。因此饲草饲 瘤胃的作用 1、运动作用:在瘤胃的运动作用下,使食靡与唾液 充分混合,维持瘤胃内酸碱平衡;将食糜向后推 送入网胃继续进行消化和吸收。 、消化作用:通过发酵,使纤维物质分解为可被利 用的挥发性脂肪酸(VFA,乙酸、丙酸、丁酸 等)。粗饲料50%-80%,精饲料65%-85%在 瘤胃中被消化,40%-85%的干物质和大部分粗 肪也在瘤胃中消化。 瘤胃的作用 3、吸收作用:瘤胃上皮细胞具有较强的吸收功能, 瘤胃内的消化代谢产物(如VAF、氨、氨基酸、 无机盐类、可溶性糖类等)除一部分随食糜被排 送至后段消化道吸收外,其余经瘤胃上皮吸收入 血液,再经血液循环送至机体各部,满足机体营 养需要。 4、合成作用:瘤胃微生物可利用饲料中原有的氮源 或分解所得的非蛋白氮合成营养价值较高的微生 物蛋白质。此外,还可以合成各种B族维生素和 维生素K,也可合成